Яичные и жареные рисовые оле | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 столовые ложки рапсового масла
2 средних свежих перца чили поблано *, посеянных и нарезанных на кусочки размером с укус
1 стакан замороженной кукурузы, талой
1 средний красный сладкий перец, посеянный и нарезанный кусочками
3 зубчика чеснока, рубленый
2 чашки приготовленного коричневого риса, охлажденного **
1 15 унций может без добавления соли черных бобов или бобов пегой лошади, промытых и высушенных
¼ стакана свежей кинзы
1 чайная ложка порошка чили
½ чайной ложки молотого тмина
Salt чайная ложка соли
6 жареных яиц
¼ чашка сальса-верде
¼ чашка мелко нарезанного красного лука
¼ чашка измельченного сыра котия

Направления

Шаг 1
В большой сковороде или сковороде разогреть 1 ст. масла на среднем огне. Добавьте поблано перцы, кукурузу и сладкий перец; готовить около 5 минут или до начала обугливания, периодически помешивая. Добавить чеснок; варить и размешивать 30 секунд. Удалить смесь из вок или сковороде; отложить в сторону.
Шаг 2
Добавьте оставшиеся 1 ст. масло в воке или сковороде. Добавьте рис; варить и размешивать около 3 минут или до высыхания и начинать хрустеть. Добавьте приготовленный лук и перец и следующие пять ингредиентов (через соль); варить и размешивать до нагревания.
Шаг 3
Завершите каждую порцию жареным яйцом. Вершина с сальсой Верде, красным луком, сыром Котия и дополнительной свежей кинзой.

*Совет

Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. Носите пластиковые или резиновые перчатки при работе с ними.

**Совет

Промыть охлажденный рис в дуршлаге под струей воды, чтобы смыть избыток крахмала. Распределите рис по бумажным полотенцам и высушите.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 327 калорий (4 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 196 мг холестерина, 436 мг натрия, 37 г углеводов, 6 г клетчатки, 4 г сахара, 14 г белка.

Жареные яйца

Ингредиенты

1 столовая ложка сливочного масла или антипригарного разбрызгивателя
6 яиц
Поваренная соль
Черный перец

Направления

Шаг 1
В очень большой неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне. (Или покройте неотапливаемую сковороду спреем для приготовления пищи; разогрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей.) Разбейте яйца на сковороду. Посыпать солью и перцем. Уменьшить огонь до минимума; готовить яйца 3–4 минуты или до тех пор, пока белки не будут полностью посажены и желтки не начнут густеть. Для жареных яиц на легком или слишком твердом, когда белки полностью отверждены и желтки начинают сгущаться, переверните яйца и готовьте еще 30 секунд (слишком легко) или еще 1 минуту (слишком сложно).

Жаренные на пару яйца

Готовить в соответствии с указаниями, кроме как варить яйца, пока края не станут белыми. Добавьте 1-2 ч. Л. воды. Крышка сковороды; варите яйца 3-4 минуты или пока желтки не начнут густеть, но не станут жесткими.