Яйца motuleños | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла
• 2 очень спелых банана (кожура должна быть черной), очищенные и нарезанные на ломтики 1/4 дюйма
• 6 тонких ломтиков вареной ветчины по-деревенски (всего 5 унций)
• 6 яиц
• 1 ⅔ чашки жареных черных бобов или одна 15-унция банки черных бобов, промыть и высушить
• 6 - 12 купленных раковин тостады, подогретых в соответствии с указаниями на упаковке, или 6 или 12 кукурузных лепешек, обжаренных *
• 1 рецепт жареного томатного соуса или 1-1 / 2 чашки купленной сальсы
• ¾ чашка замороженного горошка, приготовленная в соответствии с указаниями на упаковке
• ½ - 0, 75 чашки тертого или крошенного фрески квесто (от 2 до 3 унций)

Направления

• Шаг 1

  Линия блюдо с бумажными полотенцами; отложить в сторону. В большой сковороде растопить 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте одну четверть ломтиков подорожника, расположив ломтики в один слой; варить до золотистого цвета с обеих сторон, поворачивая один раз. Перевод на подготовленное блюдо; накройте фольгой и сохраняйте тепло. Повторите с остальными ломтиками подорожника, добавив еще 1 столовую ложку масла, когда это необходимо.

• Шаг 2

  В той же сковороде разогрейте ветчину, пока она не прогреется и не подрумянится, один раз перевернув. Переложить ветчину на блюдо с бананами. В той же сковороде растопить оставшуюся 1 столовую ложку масла. Разбить яйца на сковороду, порциями, если это необходимо. Уменьшить огонь до минимума; готовить яйца в закрытом виде в течение 2–4 минут или до тех пор, пока белки не станут полностью застывшими и желтки не начнут густеть. Удалить из сковороды; согреться

• Шаг 3

  Между тем, если использовать целые черные бобы, поместите в маленькую миску; пюре с картофельным пюре или вилкой. Ложку обжаренных бобов или пюре в маленькую микроволновую печь. Микроволновая печь, покрытая, на 100-процентной мощности (высокая) в течение 1-2 минут или до полного прогрева, помешивая один раз. (Или ложку бобов в маленькую кастрюлю; разогрейте и размешивайте на среднем огне, пока не прогреется.)

• Шаг 4

  Распределите около 2 столовых ложек бобов на каждой из шести раковин тостады или лепешек. При желании поместите каждую покрытую бобами оболочку тостады или лепешку поверх обычной оболочки тостады или лепешки. Сверху нарезанные фасолью раковины тостады или лепешки с теплыми ломтиками ветчины, жареными яйцами и жареным томатным соусом или сальсой. Посыпать приготовленным горошком и сыром. Подавать с приготовленными бананами.

*Совет:

Чтобы обжарить лепешки, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 6 (6-дюймовых) кукурузных лепешек, по одному, в горячее масло. Готовьте около 1 минуты, поворачивая один раз. Слить на бумажные полотенца. (Или, если хотите, разогрейте духовку до 350 ° F. Разложите лепешки в один слой на противне; выпекайте около 5 минут или до хрустящего состояния.)

Сведения о питательных веществах

На порцию: 423 калории (7 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 240 мг холестерина, 971 мг натрия, 50 г углеводов, 6 г клетчатки, 13 г сахара, 20 г белка.

---

Жареный томатный соус

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 14.5 унций может жареные нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили
• ½ чайной ложки молотого тмина

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить 3-4 минуты или пока лук не станет мягким. Добавить помидоры и тмин. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне около 12 минут или пока соус не загустеет.