Когда дело доходит до джемов и желе, ничто не сравнится со свежим вкусом морозильных джемов. Еще лучше - эти джемы легко приготовить. Они хороший выбор, если у вас есть морозильная камера. Это свежее клубничное варенье делает четыре полпинты, достаточно, чтобы насладиться сейчас, а некоторые заморозить на потом.
1 кварта свежей клубники
4 чашки сахара
Жидкий фруктовый пектин в 3 унции
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Приготовление ягод с картофельным пюре. Начните с фруктов при комнатной температуре. Сахар будет растворяться быстрее, если фрукты не будут холодными.
Чтобы сделать клубничное варенье, вымойте и высушите клубнику. Удалить стебли. Размять 1 литр свежих, спелых ягод, 1 стакан за раз, с картофельным пюре. Оставьте часть фруктов маленькими кусочками. Вы должны иметь около 1-3 / 4 чашки пюре из ягод.
Добавление сахара в пюре Поместите пюре из клубники в миску среднего размера. Добавьте 4 чашки сахара; хорошо перемешать. Оставьте ягоды при комнатной температуре на 10 минут или до полного растворения сахара. Размешайте смесь иногда.
Добавление пектина и лимонного сока Когда сахар растворится, добавьте 3 унции пакета жидкого фруктового пектина и 2 столовые ложки лимонного сока. Перемешайте смесь в течение 3 минут.
Разлив варенья в чистые банки или контейнеры для замораживания. Немедленно вылейте варенье в чистые контейнеры для замораживания, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма и уплотнение. Дайте джему постоять при комнатной температуре, пока он не застынет. Для варки потребуется около 24 часов.
Заморозить или заморозить варенье После того, как застревание установлено, вы можете перенести его в холодильник или морозильник. Храните варенье в холодильнике до 3 недель или в морозильной камере до 1 года.
Делает 4 полпинты
