Цыпленок на гриле с чесноком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 2, 5 фунта целой курицы-фритюрницы
3 зубчика чеснока, очищенные
½ лимона, нарезанный
½ красного сладкого перца, нарезанного ломтиками
1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченная
Salt чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
Новый картофель на пару (по желанию)
Свежий орегано (по желанию)

Направления

Шаг 1
Удалить шею и потроха из курицы. Скрутите кончики крыльев под спиной. Разрежьте один из зубчиков чеснока вдоль пополам. Натереть куриную шкуру острым чесночным краем. Поместите половинки чеснока, ломтики лимона и ломтики сладкого перца в полость курицы. Измельчите оставшиеся два зубчика чеснока. Смешайте измельченный чеснок, базилик и соль; отложить в сторону. Начиная с шеи на одной стороне груди, проведите пальцами между кожей и мясом, ослабляя кожу, когда вы работаете в направлении хвоста. Как только вся ваша рука окажется под кожей, освободите кожу вокруг области бедра и ноги до, но не вокруг кончика голени. Повторите на другой стороне груди. Втирайте чесночную смесь по всей поверхности под кожу. Надежно закрепите отверстие пропитанными водой деревянными зубочистками. Смешайте масло и лимонный сок; зачистить курицу.
Шаг 2
Разместите предварительно нагретые угли вокруг поддона в закрытой решетке. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите курицу грудкой вверх на решетку для гриля. Накрыть крышкой и жарить на гриле от 1 до 1-1 / 4 часа или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой, а барабанные палочки будут легко перемещаться в гнездах, периодически смазываясь масляно-лимонной смесью. Удалить курицу из гриля и накрыть фольгой. При желании подавать на блюде с новым тушеным картофелем и украсить свежим орегано. Дайте постоять 5 минут перед резьбой. Делает 5 порций.