Зеленая свинина карри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 ½ фунта свиная лопатка без кости, отделанная от жира и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
• Соль и черный перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 средних моркови, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 средний лук, расколотый
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ чашка зеленой пасты карри
• 2 средних красных сладких перца, нарезанных на 1-дюймовые части
• 1 чашка консервированного несладкого кокосового молока
• 2 столовые ложки сока лайма
• Горячий рис
• Дольки лайма
• Отрезанный свежий базилик

Направления

• Шаг 1

  Посыпать свининой с солью и черным перцем. В большой сковороде коричневая свинина, по одной трети, в горячем масле на среднем огне. Добавьте больше масла по мере необходимости во время приготовления. Поместите мясо в 4 - 5-квартовую мультиварку.

• Шаг 2

  Добавьте следующие четыре компонента (через имбирь), чтобы свинина в плите. Размешайте бульон и пасту карри; размешать в смесь в плите.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 5 часов или на высоком в течение 2 1/2 часов. Если вы используете низкий, поверните плиту на высокий. Добавьте сладкий перец. Накрыть крышкой и варить еще 30 минут.

• Шаг 4

  Размешайте кокосовое молоко и сок лайма в плиту. Подать карри над рисом с дольками лайма и посыпать базиликом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 443 калории (8 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 102 мг холестерина, 359 мг натрия, 32 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 35 г белка.