Жареные рыбные тако с кремом из чипотлов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 фунт свежей кожицины без кожи, филе тилапии или подошвы, толщиной около 1/2 дюйма
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка порошка анчо чили
½ чайной ложки молотого тмина
Each чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца
½ стакана молочной сметаны
1 чайная ложка чипотли перец чили в соусе адобо, мелко нарезанный
6 6-дюймовых раковин тостады или кукурузных лепешек
2 стакана тертого салата ромэйн или упакованная тертая капуста с морковью (микс из капусты)
1 спелый авокадо, разрезанный пополам, посеянный, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками (по желанию)
1 чашка свежей охлажденной сальсы
1 лайм, нарезанный дольками
Кинза кинза (опционально)

Направления

Шаг 1
Разогрейте газовый или угольный гриль.
Шаг 2
Положите рыбное филе на тарелку; растереть каждое филе с обеих сторон с маслом. В небольшой миске смешайте порошок чили, тмин, соль и перец; натереть филе с обеих сторон. Стек тортильи, если использовать, и завернуть в фольгу. Для чипотельного крема в другой маленькой миске смешайте сметану и нарезанный перец чипотли; отложить в сторону.
Шаг 3
Для гриля на углях поместите стопку рыбы и тортильи на смазанную жиром решетку открытого гриля непосредственно над средними углями, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой, а тортильи прогреваются, переворачивая стопку рыбы и тортильи один раз. (Разрешить 4-6 минут на 1/2-дюймовую толщину рыбы). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стопку рыбы и тортильи на смазанную жиром решетку для гриля на огне. Накрыть крышкой и гриль, как указано выше.)
Шаг 4
Положите сверху ракушки тостады или залейте теплые лепешки кусочками салата, рыбы и авокадо. Подавайте со свежей сальсой, кремом из чипотла, дольками лайма и кинзой, если хотите.