Тушеная свиная корейка с ароматом травы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки свежего розмарина
• 8 зубчиков чеснока, рубленый
• 4 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 жареная корейка по-корейски без костей (4, 5 фунта)
• 4 унции тонко нарезанной панчетты

Направления

• Шаг 1

  В маленькой миске смешайте розмарин, чеснок, цедру лимона и соль. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Развязать мясо; обрезать жир от мяса. Распределите смесь розмарина поверх одной из поясницы. Поместите панчетту поверх другой поясницы. Снова соберите мясо, положив сверху поясницу с панчеттой и поместив смесь розмарина в середину. Retie с 100-процентной хлопковой кухонной нитью. Плотно заверните мясо в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 8-24 часов.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместить мясо на противень в неглубокой сковороде. Вставьте термостойкий термометр для мяса в центр мяса. Жарить в течение от 2 до 2-1 / 2 часов или пока термометр для мяса не зарегистрируется при температуре 150 градусов по Фаренгейту.

• Шаг 4

  Накрыть мясо фольгой и дать постоять 15 минут. Температура мяса после стояния должна быть 160 градусов по Фаренгейту. Делает от 12 до 15 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 286 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 99 мг холестерина, 396 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 39 г белка.