Кесадилья с медово-цитрусовой свининой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

½ чашки сока лайма
2 столовые ложки свежей кинзы
1 столовая ложка меда
2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
1 фунт отбивные из свиной корейки, вырезанные толщиной 3/4 дюйма
1 средний красный лук, нарезанный толщиной 1/2 дюйма
1 средний зеленый сладкий перец, посеянный и нарезанный вдоль на четверти
3 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки свежей кинзы
¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука (2)
Salt чайная ложка соли
¼ чайной ложки черного перца
2 чашки тертого сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо (8 унций)
12 6-дюймовых мучных лепешек
Молочная сметана и / или сальса в бутылках (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для маринада в небольшой миске смешайте 1/2 стакана лаймового сока, 2 столовые ложки кинзы, мед и чеснок. Поместите отбивные в большой закрывающийся пластиковый пакет в неглубокую посуду. Залить маринадом котлеты в пакетике; запечатать мешок. Переходим на котлету. Мариновать в холодильнике 20 минут. Слейте отбивные, отбросив маринад.
Шаг 2
Для гриля на углях, нарезать ломтики гриля, кусочки лука и кусочки перца на решетке открытого гриля прямо над средними углями. Обжаривайте овощи на гриле в течение 5-7 минут или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, нежными, переворачивая на полпути гриль Гриль отбивные в течение 7-9 минут или до слегка розового в центре (160 ° F), поворачивая один раз на полпути гриля. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите отбивные, лук и сладкий перец на решетку для гриля на огне. Накройте крышкой; гриль, как указано.)
Шаг 3
Тем временем в большой миске смешайте 3 столовых ложки сока лайма, 2 столовые ложки кинзы, зеленый лук, соль и черный перец. Измельчить приготовленные отбивные, красный лук и сладкий перец; добавьте к зеленой луковой смеси.
Шаг 4
Ложку сыра равномерно распределите по половине каждой лепешки. Сверху сыр со свиной смесью. Сложите другую половину тортильи на начинки. Для гриля на углях поместите сложенные лепешки на решетку открытого гриля прямо над средними углями. Гриль в течение 2-3 минут или до тех пор, пока лепешки не станут светло-коричневыми, поворачиваясь один раз в середине гриля. (Для газового гриля положите сложенные тортильи на решетку для гриля на среднем огне. Накройте; гриль, как указано.)
Шаг 5
Разрежьте каждую кесадилью на три клинья. При желании подавать со сметаной и / или сальсой.