Медово-лаймовый шашлык из баранины и дыни | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ¼ - 1, 5 фунта стейк из филе ягненка без костей, нарезанный на кубики размером 1 дюйм
• 3 чайные ложки измельченной кожуры лайма
• ⅓ стакан сока лайма
• ⅓ чашка меда
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или 1-1 / 2 ч. Л. сушеный эстрагон, измельченный
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 12 1 дюйм кубов дыня
• 12 1 дюйм кубики медовой росы
• 1 йогурт картонной коробки на 6 унций
• 6 мягких лепешек, разогретых
• Свежая руккола (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Положите ягненка в закрывающийся пластиковый пакет, установленный на блюдо. Для маринада в миске взбейте вместе 2 чайные ложки кожуры, сок лайма, мед, 2 чайные ложки эстрагона (или 1 чайную ложку сушеного), чеснок, соль и перец. Зарезервируйте 1/4 стакана маринада. Вылейте оставшееся по ягненку. Сумка для печати; включи пальто. Охладите от 1/2 до 2 часов; поворачиваясь один раз. Удалить ягненка; отменить маринад.

• Шаг 2

  На двенадцати 6-дюймовых шпажках нить ягненка и дыни, оставляя 1/4-дюймовое пространство между ними. Для гриля на углях поместите его на подставку прямо над средними углями. Гриль, непокрытый, от 12 до 14 минут или до тех пор, пока мясо не станет слегка розовым в центре, часто переворачивая и чистя щеткой с зарезервированным маринадом.

• Шаг 3

  Размешайте оставшуюся кожуру и эстрагон в йогурт. Подавать шашлык с йогуртом, лепешками и рукколой. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 409 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 62 мг холестерина, 616 мг натрия, 62 г углеводов, 3 г клетчатки, 27 г сахара, 27 г белка.