Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 375 ° F. Промыть куриную полость; промокните курицу насухо бумажными полотенцами. Шашлык из кожи шеи до спины; привязать ноги к хвосту. Поместите курицу в мелкую жаровню. Смазать маслом; Посыпать солью и перцем.
-
Обжаривайте, не накрывая, от 1-1 / 4 до 1-3 / 4 часа или до тех пор, пока барабанные палочки не будут легко перемещаться в гнездах, и курица больше не будет розовой (180 ° F). Смажьте половиной меда и посыпьте 1 столовой ложкой эстрагона. Жарить около 5 минут или до тех пор, пока у курицы не появится золотисто-коричневая глазурь.
-
Удалить курицу из кастрюли и палатки с фольгой. Переложить жаровню на плиту. Добавьте лук-шалот, шампанское, бульон, оставшийся мед и свежий горох (при использовании). Варить на медленном огне около 10 минут или до тех пор, пока соки не загустеют и лук не станет мягким. Добавьте замороженный горох (если используете) и дольки лимона в кастрюлю. Варить на медленном огне от 3 до 5 минут или до полного прогрева. Чтобы подать, верните курицу на сковороду, посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой эстрагона. При желании сбрызнуть оставшимся мёдом.
Пан тушеная курица:
Выложите курицу кожей вверх на мелкой противень. Смажьте маслом, затем посыпьте солью и перцем. Жареный, непокрытый, в течение 35 минут. Смажьте половиной меда и посыпьте половиной эстрагона. Жарить еще 5 минут или пока мед не сформирует золотисто-коричневую глазурь. Продолжайте, как указано в шаге 3.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 811 калорий (14 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 18 г мононенасыщенных жиров), 209 мг холестерина, 461 мг натрия, 47 г углеводов, 3 г клетчатки, 38 г сахара, 52 г белка.
