Как собрать простую колбасную доску | лучшие дома и сады

В то время как мясная закуска (произносится как шар-COO-tur-ree) технически относится только к выбору мяса, приготовленного в холодном виде, обычно оно включает широкий ассортимент сыров, спредов, крекеров, орехов и продуктов. Лучшим аспектом досок для колбасных изделий является гибкость, которую они предоставляют: масштабируйте порции вверх или вниз в зависимости от количества гостей, подбирайте ингредиенты для диетических потребностей и предпочтений или покупайте продукты в пределах определенной цветовой палитры или региона. Для начала мы покажем вам, как сделать простую доску из мяса и сыра от начала до конца - с фотографиями.

Каковы элементы колбасной доски?

Блюдо

Во-первых, выберите доску, поднос или блюдо в качестве основы. Дерево и мрамор являются популярным материалом для изготовления колбасных изделий, потому что они крепкие и красивые. Форма - это просто вопрос предпочтений, хотя вы должны учитывать элементы вашей доски при выборе. Например, прямоугольная доска может лучше вместить длинные листовые овощные стебли или сырные дольки, чем квадратная. Мы разработали эту прямоугольную доску размером 20x12 дюймов, чтобы накормить около 10 человек. Помните: чем больше доска, тем больше денег вы потратите на ее заполнение. Если вы хотите контролировать свой бюджет, наполните большие доски большим количеством продуктов или выберите меньший.

Блюда

Блюда создают структуру на доске. Используйте маленькие миски и чашки, чтобы закрепить расположение и помочь содержать свободные предметы, такие как соусы, орехи и оливки. Обыщите свои кухонные шкафы для соляных погребов, маленьких блюд из конфет и формочек. То, что у вас есть под рукой, идеально - они не должны совпадать!

Сыры

Если ваш бюджет и местоположение позволяют это, отправляйтесь в местный сырный магазин за уникальными, высококачественными сырами. Как правило, включайте от трех до пяти сыров в следующие основные категории: твердый сыр, мягкий сыр и голубой сыр. Контрастные ароматы и текстуры разнообразят доску и предоставляют гостям более широкий выбор вариантов. Если вы не уверены, что купить, обратитесь в магазин за рекомендациями по сопряжению.

Мясо

Включите несколько сортов тонко нарезанного вяленого мяса. Положите их на плоские поверхности или расставьте их по рулонам, чтобы гости могли легко их взять и покусать. Вы также можете включать в себя твердое мясо, которое гости могут нарезать самостоятельно, например, копченые колбасы и салями, и намазываемое мясо, такое как паштет (куриная или утиная печень). Некоторые популярные мясные колбасные изделия включают гуансаль, панчетту, хард-салями, прошутто и мортаделлу.

Крекеры

Крекеры, хлебные палочки, хлеб. Вы захотите включить несколько крахмалистых подков, особенно если на вашей доске присутствуют мягкие, намазываемые сыры и джемы. Здесь нет строгих правил, хотя мы рекомендуем предлагать два типа крекеров или хлеба с различными вкусовыми характеристиками. Если кто-то в вашем списке гостей имеет чувствительность к глютену, подумайте о добавлении в вариант взломщика на основе орехов.

Продукция

Фрукты и овощи добавляют цвета и свежести в мясную или мясную доску. Они также являются вкусным контрастом с насыщенным, соленым мясом и сырами. Планируя, какие продукты включать, рассмотрите продукты, которые можно есть целиком или нарезать ломтиками. Купите сезонные продукты для лучших ароматов (и чтобы сократить ваши счета за продукты).

Создание колбасной доски: с чего начать?

Хотя есть много простых идей для колбасных изделий, этот процесс несколько формален. Начните с добавления структуры с небольшими блюдами, затем разместите свои ингредиенты на доске, начиная с самых крупных элементов, таких как сыры и мясо, а затем с небольшими элементами, такими как крекеры и свежие продукты.

• Связанный: Идеи Сырной доски

Шаг первый: добавить структуру

Наполните небольшие сосуды провалами, спредами и предметами, которые можно сложить на доску. Попробуйте мед, горчицу, корнишоны, маслины с голубым сыром или смешанный выбор соленых орехов.

Шаг второй: добавить сыры и мясо

Сначала разместите сыры. Расположите их равномерно вокруг доски и оставьте место для нарезки и черпания. На этой доске мы использовали два вида бри (крепкий, сливочный и мягкий бри), голубой сыр, выдержанный чеддер и козий сыр. Затем добавьте мясо. Мы положили прошутто, итальянскую салями и американскую салями в маленькие груды рядом с сырами. Это нормально, если предметы на доске касаются; они предназначены для наслаждения вместе.

Шаг третий: добавить крекеры

Поместите две или три маленьких стопки нарезанного хлеба или крекеров между мисками, мясом и сырами. Позвольте им опрокинуться и стать немного грязным - это часть красоты доски. Мы использовали два вида крекеров - сыр азиаго и семена льна - чтобы дополнить различные вкусы на доске.

Шаг четвертый: добавьте фрукты, овощи и травы

Этот последний шаг - глазурь на торте. Заполните все пробелы на доске фруктами, овощами и веточками трав. Мы использовали целую редьку, нарезанный инжир, красный виноград и тимьян. Если у вас нет свежих продуктов, добавьте сухофрукты, такие как абрикосы, вишни и сливы, для чего-нибудь сладкого и жевательного. Когда ваша доска закончена, поставьте ее с несколькими ножами для сыра, чтобы гости могли помочь себе после того, как восхитятся вашим шедевром. Наслаждайтесь!

Примечание редактора: большинство мясных закусок и сыров вкуснее, если их подавать при комнатной температуре. Скоропортящиеся продукты не должны просиживать более двух часов. Подумайте о том, чтобы хранить в холодильнике небольшой выбор «заправленных» предметов, например, нарезанного мяса и сыров, чтобы они были готовы к работе, когда доска нуждается в пополнении.