Как можно яблоки | лучшие дома и сады

Будь то консервированные кусочки яблок, яблочное пюре или начинка для яблочного пирога, вы будете использовать банку с кипящей водой и следовать обычным процедурам консервирования. Вот процесс консервирования яблок от начала до конца.

Выберите свое яблоко

При консервировании яблок выбирайте хрустящие, не мучные, яблочные сорта. Хороший выбор - пирог или варка яблок, таких как Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp и Cortland. Теперь вы готовы начать консервирование! Следуйте нашим основным инструкциям, чтобы получить яблочные дольки, а затем продолжайте читать, чтобы узнать, как можно начинать яблочный соус и яблочный пирог. Вам больше никогда не понадобятся консервированные проходы в продуктовом магазине.

Приготовить яблоки

Как и при консервировании любых фруктов, начните со спелых, незапятнанных фруктов, которые хорошо вымыты. Затем очистите (если это необходимо или указано в рецепте) ядро и порежьте яблоки, как указано в рецепте консервирования.

Консервный совет: После очистки и / или резки яблоки начинают обесцвечиваться. Обработайте их краской для аскорбиновой кислоты в соответствии с указаниями на упаковке или лимонной водой, чтобы предотвратить изменение цвета. Чтобы сделать лимонную воду, смешайте 1 галлон воды с ¾ стакана лимонного сока, поместите яблоки в раствор и слейте воду, прежде чем продолжить.

Сделать сироп

Большинство рецептов консервирования уже содержат сироп, но если вы хотите приготовить простой сироп или не имеете рецепта, вот как приготовить сироп. Выберите необходимый уровень сахара и поместите следующие ингредиенты в большую кастрюлю. Нагревайте, пока сахар не растворится. Снимите пену, если необходимо, для более чистого сиропа.

Очень тонкий или очень легкий сироп : растворите 1 стакан сахара в 4 стаканах воды, чтобы получить 4 чашки сиропа. Используйте это для уже сладких фруктов или если вы хотите сократить потребление сахара.
Тонкий или легкий сироп. Растворите 1 sugar чашки сахара в 4 стаканах воды, чтобы получить 4¼ чашки сиропа.
Средний сироп: используйте 2 стакана сахара и 4 стакана воды, чтобы получить 4 стакана сиропа.
Тяжелый сироп: используйте 4 чашки сахара и 4 чашки воды, чтобы получить 5 to чашки сиропа.

Сделать горячий пакет

Горячий пакет является предпочтительным способом консервирования таких продуктов, как яблоки, консервированные в банке с кипящей водой. Как только вы сделали свой сироп (или тот, что в вашем рецепте), добавьте свои готовые кусочки яблока в сироп в кастрюле. Тушить кусочки яблок в сиропе в течение 5 минут (или по рецепту), периодически помешивая.

Консервный совет: почему горячий пакет? Предварительно приготовленные яблоки разбивают их, чтобы удалить воздух, поэтому они меньше портятся и не будут плавать в банке. Кроме того, больше яблок может поместиться в меньшее количество банок, и время обработки сокращается, потому что еда уже горячая.

Добавить яблоки в банки

Упакуйте горячие яблоки и сироп в стерилизованные банки, оставив свободное пространство на ½ дюйма. Протрите края банок и нитки чистой влажной тканью, чтобы удалить остатки. Установите крышки на банки и привинтите ленты.

Прочитайте наши основы консервирования для получения дополнительной информации о стерилизации банок, свободного пространства и многого другого.

Процесс Яблоки в Консерве

В банке с кипящей водой в течение 20 минут обработайте банки пинты и кварты наполненных яблок (начните отсчет времени, когда вода снова закипит).

Охладите и храните консервированные яблоки

Когда время обработки истекло, выключите тепло. Используйте держатели для горшков, чтобы поднять подставку для консервов и положить рукоятки на боковой части банки. Дайте банкам остыть на месте несколько минут. Выньте банки из банки и поставьте на решетку или полотенце на стойку. Не затягивайте ленты. Дайте остыть от 12 до 24 часов, затем проверьте крышки на герметичность. Если печать не удалась, храните эту банку в холодильнике и съешьте ее в течение нескольких дней. Все, что запечатано должным образом, может храниться в прохладном, сухом месте в течение одного года.

Поместите этот метод, чтобы работать в нашем рецепте Яблоки Розмари черного перца.

Как можно яблочное пюре

Консервирование яблочного пюре похоже на консервирование яблок. Следуйте приведенным выше инструкциям для приготовления и обработки яблок, но сначала вы будете варить яблоки до тех пор, пока они не станут очень мягкими, а затем протолкните вареные яблоки через пищевую мельницу или сито для получения мякоти. Яблочная мякоть - это то, из чего вы будете готовить горячий пакет, чтобы разливать в банки (оставляя то же свободное пространство в 1/2 дюйма) для обработки. Вот вам, домашнее яблочное пюре!

Получить полный рецепт консервированного яблочного соуса здесь.

Как сделать яблоки для пирогов (так называемый яблочный пирог с начинкой)

Чтобы сделать яблоки для пирога, вы должны предварительно приготовить яблоки очень быстро, прежде чем готовить горячий пакетик с сахаром, корицей, солью, Clear Jel®, яблочным соком и желаемыми ароматизаторами. Заполните банки, как обычно, оставляя свободное пространство в 1¼ дюйма, и вытрите банки. Для консервирования яблочного пирога требуется немного более длительное время обработки (более 25 минут). Затем удалите и остудите, как указано выше.

Получите пошаговые инструкции по заполнению яблочного пирога с кленом и корицей.
Хотите сэкономить яблоки путем замораживания, а не консервирования? Прочитай это!