Оглавление:
- Помойте и Сезон Это Сначала
- Используйте правильные кухонные принадлежности
- Не перегревайте их
- Потратьте время на мытье рук
- Не используйте антипригарный спрей
- Безопасна ли антипригарная посуда?
Вы хотите, чтобы ваши антипригарные кастрюли сохранялись, поэтому важно хорошо о них заботиться. Несмотря на то, что вы всегда должны читать инструкции производителя (они будут иметь конкретные инструкции по уходу, которые могут отличаться у разных брендов), мы собрали несколько общих советов, чтобы ваши антипригарные кастрюли были в идеальной форме. Имейте их в виду, пока вы готовите в печи или жарите, и ваши сковородки прослужат вам долгие годы.
Помойте и Сезон Это Сначала
Перед использованием любой новой антипригарной сковороды обязательно вымойте ее в горячей мыльной воде, затем тщательно высушите. Это удалит любой остаток от упаковки. Прежде чем использовать вашу кастрюлю в первый раз, вы должны приправить ее. Приправа не только для чугунных сковородок. Приправленная антипригарная посуда выравнивает любые дефекты или поры в покрытии, и это поможет вашей кастрюле продлиться дольше. Вы можете приправить антипригарную посуду, слегка втирая растительное масло в поверхность, затем нагревая сковороду на плите на среднем огне в течение 2 или 3 минут. Как только он остынет, аккуратно снова вымойте его в теплой воде с мягким мыльным раствором, промойте и высушите.
Профессиональная алюминиевая антипригарная сковорода Tramontina, 23, 70 $, Amazon
Используйте правильные кухонные принадлежности
Современные противоскользящие противни более долговечны, чем в прошлом, но вы все равно должны относиться к ним осторожно. Никогда не нарезайте продукты ножом в не допускающей пригорания кастрюле (или в форме для выпечки), и будьте осторожны, чтобы не заколоть или не поцарапать поверхность, не допускающую пригорания, острыми предметами. Сковороды с антипригарным покрытием, безусловно, стали крепче за эти годы, но все же можно разбить покрытие, если вы не будете осторожны. Однако вам не нужно полностью избегать металлической посуды. Например, металлические шпатели могут быть в порядке, если они не имеют острых краев. Если вы хотите ошибиться, деревянные ложки и силиконовая посуда всегда должны быть безопасны в использовании и не должны иметь острых краев.
Не перегревайте их
Вы можете помочь антипригарному покрытию прослужить дольше, придерживаясь низких и средних температур во время приготовления пищи. Высокая температура может повредить покрытие с течением времени, а при очень высоких температурах (обычно около 600 ° F) тефлон, популярная марка антипригарного покрытия, может выделять потенциально опасные пары. (Достигнуть такого уровня тепла на плите маловероятно.) Не нагревайте пустую кастрюлю; перед включением горелки всегда должно быть масло, вода или еда. Это поможет антипригарному покрытию прослужить дольше и будет служить дополнительным преимуществом в качестве датчика температуры. (Большинство масел начинают курить при температуре 400 ° F или выше, поэтому вы можете гарантировать, что вы готовите при безопасной температуре для антипригарных покрытий, имея немного в вашей кастрюле.)
Полный комплект посуды с антипригарным покрытием, 59, 95 $, Amazon
Потратьте время на мытье рук
Несмотря на то, что многие антипригарные противни безопасны для мытья в посудомоечной машине, со временем вы получите лучшие результаты, если будете их мыть вручную. Обычно для очистки посуды с антипригарным покрытием достаточно быстрого мытья посуды с помощью мыла и посуды, но если на них останется жир или остатки пищи на поверхности, вам понадобится смазка для локтя. Если теплая вода и мыло для посуды не помогают, сделайте в чистящем растворе 3 столовые ложки отбеливателя, 1 столовую ложку жидкого моющего средства для посуды и 1 стакан воды. Используйте раствор на антипригарной поверхности мягкой губкой или неабразивной чистящей салфеткой, затем повторно заправьте кастрюлю куском растительного масла.
Не используйте антипригарный спрей
Это может быть сюрпризом, но антипригарный разбрызгиватель может на самом деле сделать еду прилипшей. Кулинарные спреи горят при более низкой температуре, чем антипригарное покрытие, поэтому они могут повредить кастрюли. Они также создают осадок, который накапливается со временем и разрушает антипригарную поверхность. Придерживаясь масла или масла, чтобы помочь с потемнением, можно избежать разрушения ваших антипригарных сковородок.
Набор посуды Calphalon с твердым анодированным алюминием и антипригарным покрытием, $ 49, 95, Amazon
Безопасна ли антипригарная посуда?
В течение многих лет велись споры о том, безопасны ли антипригарные противни. Проблема заключается в том, что в покрытиях используются пер- и полифторалкильные вещества (PFAS), которые помогают защитить вашу сковороду от масла и жира, делая ее антипригарной. PFAS может загрязнять грунтовые воды и почву, а также со временем накапливаться в организме человека, вызывая такие проблемы со здоровьем, как рак, бесплодие, высокий уровень холестерина и заболевания щитовидной железы. FDA опубликовало результаты недавних испытаний, которые обнаружили высокий уровень PFAS в обычных продуктовых магазинах, таких как мясо и морепродукты. Однако более вероятно, что высокие уровни были вызваны загрязненной водой, почвой и удобрениями, а не использованием посуды с антипригарным покрытием. Тем не менее, важно соблюдать правильные инструкции по использованию и уходу за антипригарными сковородками, особенно не перегревать их, чтобы покрытие оставалось неповрежденным.
При правильном уходе ваши антипригарные сковородки могут прослужить вам долгие годы. Они облегчают приготовление многих рецептов, включая тушеные овощи и курицу, приготовленную на сковородке, так что вам захочется иметь хотя бы пару под рукой на своей кухне. И не намного лучше работает для вашего утреннего омлета или яичницы-болтуньи домашнего приготовления.
