Как приготовить хлебный пудинг | лучшие дома и сады

Это масло играет главную роль в повороте шеф-повара Клода МакКенны на хлебный пудинг. Каждый кусочек хлеба щедро намазывается маслом перед тем, как попасть в форму для выпечки и в кремовую ванну. «Он идеально подходит для уютной недели в кругу семьи, но достаточно элегантен, чтобы вызывать« oohs »и« aahs »в качестве финала званого обеда, - говорит Клодаг.

Еще один ключ? Черствый хлеб. «Используйте хлеб, которому не менее 24 часов», - говорит она. «Чем суше хлеб, тем больше густого заварного крема он поглощает».

Вот шесть шагов Clodagh к совершенству хлебного пудинга.

Рецепт Хлебного Пудинга

Шаг 1: замочить изюм

«Изюм становится восхитительно пухлым, когда он пропитан», - говорит Клодаг. «Ирландский виски дает им дополнительный импульс и повышает сладость, поэтому они лопаются от восхитительности».

Шаг 2: сделайте заварной крем

«Ингредиенты просты, так что ищите самое чистое высококачественное масло и сливки, какие только можно найти. Свежая молотая корица и мускатный орех тоже были бы лучше».

Шаг 3: Распространение сливочного масла

«Мне нравится покрывать каждый кусочек корочки щедрым слоем ирландского масла для дополнительного богатства. Это секрет моего взятия на хлебный пудинг».

Шаг 4: налей заварной крем

«После того, как вы налили заварной крем, аккуратно прижмите хлеб, чтобы он полностью покрылся жидкостью. Это обеспечит отсутствие сухого верха у пудинга».

Шаг 5: Приготовить водяную баню

«Выпекание таким образом изолирует заварной крем от прямого нагрева, что может привести к слишком быстрому приготовлению и разделению яиц. Пар также помогает предотвратить высыхание поверхности».

Шаг 6: сделай соус

Соус имеет тонкую консистенцию и слегка густеет при кипении. «Соус вызывает привыкание», - говорит Клодаг. "Вылейте лишнее мороженое, чтобы приготовить ирландское мороженое!"

Получите рецепт Хлебного пудинга с соусом из соленого карамельного виски.

Получить рецепт шоколадного пудинга.

15+ рецептов хлебных пудингов