Как сделать кофейный торт | лучшие дома и сады

Рецепт кофейного торта может быть квадратным, прямоугольным, круглым или изготовлен в рифленой тубе (Bundt). Некоторые из них имеют начинку из крошки или крошки и морось из глазури, а другие наполнены лентой фруктов или ягод. Такая гибкость дает возможность творчества с незабываемыми результатами. Эти пирожные достаточно быстрые, чтобы их можно было приготовить утром в выходные дни, но вы также можете заморозить торт вперед или выбрать ночной рецепт.

Вот два стиля кофейных тортов на выбор, в комплекте с инструкциями для каждого рецепта кофейного торта.

Рецепт кофейного торта из сметаны со сметаной и черникой

Каждому повару нужен простой рецепт кофейного торта, который можно подавать на бранч-столе, на завтрак рядом с чашкой чая или кофе и в качестве полдника. Это простой рецепт кофейного торта, и он готовится всего за 30 минут, прежде чем положить его в духовку. Сметана в кляре делает его богатым, нежным и влажным рецептом кофейного пирога, в то время как черника добавляет вкус и визуальную привлекательность.

Этот рецепт сметанного кофейного торта составляет 16 порций.

1. Подготовьте ингредиенты

Соберите ингредиенты, которые вам понадобятся для этого неотразимого и простого рецепта кофейного торта:

1½ чашки упакованного коричневого сахара

1 чашка орехов

4 чайные ложки молотого корицы

1 8-унция картонной сметаны

1 чайная ложка пищевой соды

¾ чашка сахарного песка

½ чашки масла, смягченного

3 яйца

1 чайная ложка ванили

2 чашки муки общего назначения

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

2 чашки свежей или замороженной черники, талой

1 рецепт сахарной пудры (см. Ниже)

Прочитайте рецепт.
Если вы используете замороженную чернику, поместите ее в дуршлаг и положите на нее прохладную воду до оттаивания или поместите пакет в миску с холодной водой, пока ягоды не станут мягкими.
Это также хорошее время, чтобы выложить сметану, масло и яйца на прилавок. Ингредиенты комнатной температуры лучше всего подходят для этого торта, и для размягчения масла потребуется около 30 минут.
Смазать противень размером 13x9x2 дюйма; отложить в сторону.

2. Сделать топпер Стрейзель

Посыпка «Штрюзель» - это сладкая, рассыпчатая смесь, посыпанная сверху пирога - вот что делает этот рецепт классическим пирогом с крошкой кофе. Для долива в небольшой миске смешайте коричневый сахар, измельченные орехи и молотую корицу.

СОВЕТ: Эта смесь довольно гибкая. Вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар и любые орехи, включая миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и фундук. Если хотите, замените 2 чайные ложки специй яблочного пирога на 2 чайные ложки корицы или 1 чайную ложку молотого мускатного ореха на 1 чайную ложку корицы.

3. Подготовить тесто

Богатый и влажный рецепт кофейного пирога - все о жидком тесте. Сметана добавляет влаги, а масло добавляет насыщенности и великолепный вкус. Смешивать жидкое тесто практически невозможно.

В небольшой миске смешайте сметану и пищевую соду.
В большой миске смешайте сахар-песок и масло.

Взбить сахар и масло с помощью электрического миксера на средней скорости до легкого и пушистого. Добавьте яйца и ваниль; бить пока не скомбинировано Добавьте муку и разрыхлитель; бить пока не скомбинировано Взбить в сметанной смеси.

4. Разложите тесто

Вы заметите, что тесто для вашего домашнего кофейного торта толще, чем тесто для обычных тортов. Это означает, что вам придется использовать нашу методику разлива и распределения:

Вылейте половину жидкого теста в готовую кастрюлю. Используя шпатель с плоским краем, равномерно распределите жидкое тесто по дну сковороды.

5. Добавьте средний слой

Используйте свои руки или большую ложку, чтобы равномерно посыпать ягоды на тесто. Затем посыпьте половиной стрейзеля, чтобы добавить один из нежных слоев крошки к вашему пирогу с крошкой кофе.

СОВЕТ: Если хотите, вы можете опустить чернику или заменить чернику свежей или замороженной малиной (талой) или 1 - 1-1 / 2 стакана сушеной вишни.

6. Добавить финальные слои

Тщательно вылейте оставшееся жидкое тесто по слоям в кастрюле, и распределите это равномерно, чтобы покрыть ягоды и streusel. Равномерно посыпать оставшейся начинкой.

7. Выпекать

Поставьте сковороду на среднюю решетку духовки и выпекайте в течение 35–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Осторожно вытащите сковороду из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. При охлаждении смешайте сахарную пудру.

СОВЕТ: Проверьте торт на 35 минут, и старайтесь избегать чернику, когда вставляете зубочистку. Если к зубочистке прикреплены жидкое тесто или крошки, верните пирог в духовку на 3–5 минут и повторите тест. Выпечка по правильному вкусу гарантирует, что этот рецепт кофейного торта остается влажным и нежным.

8. Сделать сахарную пудру

Что может быть лучше, чем пирог с крошкой кофе? Кофейная крошка с сахарной пудрой! Вот как приготовить глазурь для вашего домашнего кофейного торта.

В небольшой миске смешайте ½ стакана сахарной пудры, 2 чайные ложки молока и van чайной ложки ванили. Добавьте достаточное количество дополнительного молока, по 1 чайной ложке за раз, чтобы глазурь сморщилась. Используя венчик или ложку, сбрызните глазурь слегка остывшим тортом; подавать теплым или полностью остудить. Зубчатый нож лучше всего подходит для разрезания торта. Делает 16 порций.

Чтобы заморозить домашний кофейный торт: приготовьте кофейный торт в соответствии с указаниями, за исключением того, что он полностью остыл и не сбрызните глазурью. Оставьте пирог на сковороде и накройте крышкой или фольгой или нарежьте на кусочки и поместите в морозильную емкость и крышку. Этикетка с названием и датой рецепта, и заморозить на срок до 1 месяца. Оттепель при комнатной температуре и морось с глазурью.

Ночной рецепт кофейного торта

Эта версия пирога с крошкой кофе также производится в противне размером 13x9x2 дюйма. Преимущество этого простого рецепта кофейного торта состоит в том, что после того, как пирог собран, его можно испечь сразу или охладить в холодильнике до 24 часов в качестве удобного варианта приготовления. Это составляет 15 или 16 порций.

1. Приготовить кастрюлю и ингредиенты

Соберите свои ингредиенты для этого простого рецепта кофейного торта:

3 стакана универсальной муки

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

1 ½ чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

1 чашка масла, смягченная

1 стакан сахарного песка

3 яйца

1 15-унция картонного сыра рикотта

¾ нарезанные кубками орехи (любой вид)

½ чашки упакованного темно-коричневого сахара

2 столовые ложки жареной зародышей пшеницы

1 столовая ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

Прочитайте рецепт.
Это хорошее время, чтобы выложить масло, яйца и сыр рикотта на прилавок. Ингредиенты комнатной температуры лучше всего подходят для этого торта, и для размягчения масла потребуется около 30 минут.
Смажьте дно и на 1/2 дюйма вверх по сторонам противня размером 13x9x2 дюйма; отложить в сторону.
Если вы планируете испечь этот рецепт кофейного торта сразу, разогрейте духовку до 350 ° F.
В 3-квартовой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить в сторону.

2. Сделать тесто и топпер Streusel

Для теста в 4-литровой миске взбить масло на средней скорости в течение 30 секунд. Добавить сахар-песок и взбить, пока не смешано. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить в сыре рикотта. Взбейте столько муки, сколько сможете. Размешайте в любой оставшейся смеси муки с ложкой.

Используя шпатель с плоским краем, разложите жидкое тесто в подготовленной кастрюле.

Для топпреда в маленькой миске смешайте нарезанные орехи, темно-коричневый сахар, поджаренный пшеничный зародыш, молотую корицу и молотый мускатный орех. Равномерно посыпать жидким тестом на сковороде. При желании накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 24 часов.

3. Выпекать и подавать теплым

Если холодильник охлажден, выньте торт из холодильника и откройте крышку. Разогреть духовку до 350 ° F.

Поместите кастрюлю в среднюю стойку духовки. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Остудить в кастрюле на решетке. Подавать теплым. Делает 15 порций.