Как измельчить мясо | лучшие дома и сады

Сделайте достаточно большую порцию измельченной свинины, говядины или курицы. Наслаждайтесь вечером в супе, сэндвиче, салате или тортилье, а также оставьте в холодильнике или морозильнике остатки еды для следующего приема пищи. Вот рецепты измельченного мяса, а также предложения по подаче. Как только вы освоите основы, попробуйте наши другие рецепты для приготовления и подачи этих нежных, влажных мясных блюд.

Совет: тушеное мясо и тертое мясо - это одно и то же. Как правило, «вытянутое мясо» относится к мясу, извлеченному из кости; однако, вы можете использовать измельченное мясо в рецептах, требующих вытащенного мяса, и наоборот. Читайте дальше для простых инструкций о том, как измельчить свинину, как измельчить говядину и как измельчить курицу.

Получите рецепт сэндвича с жареной свининой.

Какие нарезки для рецептов измельченного мяса

Измельченная говядина и свинина. Многие рецепты измельченного мяса требуют жареной говяжьей вырезки (на фото) или жареной свиной лопатки. Эти порезы, от плеча животного, содержат мраморность и соединительную ткань, которые размягчаются во время приготовления пищи. Это позволяет легко разделить мясо на влажные, нежные осколки. Говяжья грудинка, из передней части грудинки / грудинки, также иногда используется для измельченного мяса. Эти недорогие нарезки требуют длительного, медленного приготовления. В то время как приготовление пищи может быть сделано на плите, в духовке или на гриле, мы считаем, что мультиварка отлично справляется с приготовлением измельченного мяса. А еще лучше, это требует мало внимания.

Измельченная курица : Бедра куриные особенно влажные и с богатым вкусом, что делает их хорошим выбором для измельченного мяса. Тем не менее, вы также можете использовать куриные грудки без кожи и костей, если вы предпочитаете белое мясо.

Как приготовить измельченную свинину

Два ингредиента - все, что вам нужно, чтобы приготовить четыре чашки измельченного мяса - достаточно мяса на 8 порций. Служите немного сегодня вечером, и охладите или заморозьте остальных.

1. Медленно свинину до нежного

Следуйте этим шагам для идеального измельченного мяса каждый раз:

• Обрезать жир от 2-1 / 2- до 3-фунтового жареного свиного плеча без костей. Если необходимо, порежьте свинину на 3-1 / 2- или 4-квартовую мультиварку.

Добавьте 1 стакан куриного бульона в мультиварку. Это позволяет мясу тушиться и не высыхать во время приготовления.

Накройте мультиварку и готовьте на слабом огне 8–10 часов или на сильном огне 4–5 часов.

Выньте мясо из плиты и поместите его на режущую поверхность. Круто немного.

2. Как измельчить свинину

Для измельченного мяса поместите две столовые вилки так, чтобы их спины были обращены друг к другу, прилегая друг к другу в части мяса. Потяните вилки в противоположных направлениях, разбивая свинину на осколки, когда вы тянете. Откажитесь от любых кусочков хряща, оставшихся в измельченном мясе. Повторяйте этот процесс, пока вся свинина не будет измельчена.

Как приготовить измельченную говядину

Этот рецепт дает 6 чашек измельченного мяса, что достаточно для 12 порций. Лук, чеснок и говяжий бульон добавляют вкус говядине, поскольку она медленно готовится к нежному совершенству.

1. Медленно варить говядину до готовности

Следуйте этим инструкциям для идеального измельченного мяса каждый раз:

• Обрезать жир от 3 до 3-1 / 2-фунтового жареного котлета с говяжьим фаршем; при необходимости подрежьте мясо, чтобы оно поместилось в мультиварку на 4–5 кварт. Нарежьте 2 больших лука на дольки и измельчите 2 зубчика чеснока. Положите лук и чеснок в мультиварку и добавьте говядину.
• Вылейте одну 14-унцию мясного бульона в мультиварку.
• Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 11–12 часов или на сильном огне в течение 5–1 / 2–6 часов.
• Снимите говядину с плиты и поместите ее на режущую поверхность. Круто немного.

2. Как измельчить говядину

Измельчение говядины похоже на измельчение других видов мяса: поместите две столовые вилки так, чтобы их спины были обращены друг к другу рядом с частью мяса. Потяните вилки в противоположных направлениях, разбивая мясо на куски, когда вы тянете. Откажитесь от любых кусочков хряща, оставшихся в измельченном мясе. Повторяйте этот процесс, пока все мясо не будет измельчено.

Получите рецепт измельченной говядины и энчиладас из Чили.

Как приготовить курицу в клочья

PS: мы обнаруживаем, что из куриных бедер, приготовленных на медленном огне, получается богато ароматизированное измельченное мясо. Однако, если вам нужно поспешное измельченное мясо, вы также можете использовать плиту для варки курицы в крошку. Смотрите наши инструкции ниже.

1. Как приготовить курицу в клочках в мультиварке

Этот рецепт дает 6 чашек измельченной курицы, чего достаточно для 12 порций. Нам нравится, что приправы из букета гарни придают дополнительный вкус измельченному мясу.

• Кожа 4 1/2 - 5 фунтов куриных бедер. Поместите куриные бедра в 4 - 5-квартовую медленную плиту.
• Сделайте букет гарни, поместив 4 веточки тимьяна, 4 стебля петрушки, 2 лавровых листа, 2 половинки чеснока и половину чайной ложки цельного черного перца в центре 8-дюймового квадрата двойной толщины 100-процентной хлопковой марли. Поднимите углы марли и завяжите 100% -ю хлопковую кухонную нить. Место в мультиварке.
• Вылейте 1 куриный бульон на 32 унции в курицу в мультиварке. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 7–8 часов или на сильном огне в течение 3–1 / 2–4 часов. Удалить букет гарни и выбросить.
• Используя выдолбленную ложку, перенесите курицу в большую миску. Когда курица достаточно остынет, уберите мясо с костей. Процедите и оставьте кулинарные соки для приготовления куриного бульона. Измельчите, как указано ниже.

2. Как варить курицу в клочья

Варка куриной грудки в клочья - более быстрый путь. Просто поместите две целые куриные грудки в большую сковороду и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и варить в течение 10-12 минут или до тех пор, пока он не станет розовым (внутренняя температура 170 градусов). Затем удалите и немного остудите. Когда достаточно прохладно для обработки, измельчите, как указано ниже.

СОВЕТ : Еще один простой способ измельчения курицы начинается с сбора деликатесной жареной птицы. Снять мясо с птицы, выбрасывая кожу и кости. Измельчите кусочки, используя метод с двумя вилками.

Получите рецепт Измельченной куриной начинки на фото.

3. Как измельчить куриную грудку или бедро

Измельчите куриную грудку или обваленное на кость мясо бедра, поместив две столовые вилки так, чтобы их спины были обращены друг к другу, прилегая друг к другу в части мяса. Потяните вилки в противоположных направлениях, разбивая мясо на куски, когда вы тянете. Откажитесь от любых кусочков хряща, оставшихся в измельченном мясе. Повторяйте этот процесс, пока все мясо не будет измельчено.

Как хранить измельченное мясо

Добавьте достаточное количество кулинарных соков к остатку измельченного мяса, чтобы увлажнить. Поместите измельченное мясо в порции по 2 стакана в неглубокие контейнеры для холодильника или морозильника. Хранить в холодильнике до 3 дней. Или запечатайте, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттепель в холодильнике или микроволновке.

Предложения по подаче на тертое мясо

Есть так много способов использовать измельченное мясо. Вот некоторые из наших любимых.

• Заправить тако: варить и размешивать измельченное мясо с соусом энчилада или сальсой, пока не нагреется. Поместите смесь в центр раковин тако или теплых лепешек. Вершина с Вашими любимыми начинками, такими как салат, сыр, помидоры, маслины и / или авокадо.

Совет : чтобы смягчить лепешки, поместите между бумажными полотенцами. Микроволновая печь на 100 процентов мощности (высокая) в течение 20-40 секунд.

• Вещи в энчиладу: ознакомьтесь с этим полностью настраиваемым генеральным планом изготовления энчилада.
• Ложка в бутерброд: готовьте и размешивайте измельченное мясо с вашим любимым соусом для барбекю или неаккуратным соусом Джо, пока оно не прогреется. Поместите смесь в поджаренные сэндвич-роллы или булочки. Если хотите, сверху тонко нарезанный сыр или тертый сыр и / или салат из капусты.
• Смешайте с перцем чили: при приготовлении перца используйте измельченное мясо вместо фарша. Пропустите шаг для подрумянивания мяса и просто добавьте приготовленное измельченное мясо, когда добавляете консервированные бобы.
• Добавить в салат: варить и размешивать измельченное мясо с сальсой, размороженной замороженной кукурузой и консервированными черными бобами (промыть и высушить), пока смесь не прогреется. Положите ложку на измельченный лист или салат айсберг и сверху нарезанные помидоры, нарезанный зеленый сладкий перец, нарезанный зеленый лук, нарезанный авокадо, нарезанный сыр чеддер, дополнительную сальсу в бутылках и, при желании, сметану.

Получите наш рецепт измельченных куриных тако, изображенный выше.

Великие Рецепты, Используя Измельченное Мясо

После того, как вы освоите наш простой способ измельчения курицы, говядины или свинины, улучшите свою игру с помощью этих невероятно вкусных рецептов измельченного мяса.

Бальзамический уксус и медовые свиные ползунки (на фото выше)

Измельченные тако из свинины

Измельченные энчиладас из говядины и чили

Салат из измельченной свинины

Чалупа из свинины или говядины

Юго-западные бутерброды с говядиной

Бутерброды с жареной свининой

Томатилло тянул сэндвичи с курицей

Куриный суп "Буффало"