Индийские котлеты из говядины с соусом из огурцов и йогурта | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана обезжиренного йогурта
• ⅓ чашка нарезанная, посеянный огурец
• ½ стакана мелко нарезанного лука (1 среда)
• ¼ чашка мелко нарезанного свежего перца халапеньо чили *
• 2 столовые ложки свежей мяты или 2 чайные ложки сушеной мяты, измельченные
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 зубчика чеснока, измельченный или 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• 1 фунт 95% постного говяжьего фарша
• 4 медовых кармана для салатов из лаваша или индийских лепешек
• Нарезанный свежий перец чили халапеньо, * нарезанный огурец и / или листья свежей мяты (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Для соуса в маленькой миске смешайте йогурт и нарезанный огурец. Накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.

• Шаг 2

  В средней миске смешайте лук, мелко нарезанный перец чили, мяту, порезанную на кусочки, тмин, измельченный чеснок или порошок чеснока и соль. Добавьте говяжий фарш; хорошо перемешать. Сформируйте мясную смесь в четыре пирожка толщиной 3/4 дюйма.

• Шаг 3

  Для гриля на древесном угле или на газе запекайте пирожки-гриль на решетке покрытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 14–18 минут или до готовности котлет (160 ° F) **, поворачивая один раз на полпути времени гриля. Чтобы подать, поместите пирожки в карманы или лепешки; соус ложки по пирожкам. При желании украсьте дополнительным перцем чили, огурцом и / или мятой.

* Тест Кухня Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

** Тест Кухонный Совет:

Внутренний цвет бургера не является надежным индикатором готовности. Говядина, приготовленная до 160 ° F, безопасна независимо от цвета. Чтобы измерить размер пирожка, вставьте термометр мгновенного считывания через стенку пирожка на глубину от 2 до 3 дюймов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 279 калорий (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 71 мг холестерина, 552 мг натрия, 24 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г сахара, 30 г белка.