Индийский суп из цветной капусты с гарам масала | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• ½ стакана крупно нарезанного лука (1 среда)
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 32 унции картонный куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• ½ головы цветной капусты (14 унций), порезанный
• 2 чашки очищенного и нарезанного кубиками юконского золота или красного картофеля (2 средних)
• ½ чашки нарезанной моркови (1 среда)
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 ½ чайной ложки гарам масала (или порошок карри 3/4 чайной ложки и молотый тмин 3/4 чайной ложки)
• ½ стакана обезжиренного или обезжиренного йогурта
• Поваренная соль
• кайенский перец
• Свежий зеленый лук или итальянская (плоская) петрушка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Слегка покройте большую кастрюлю разбрызгивателем; разогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить от 3 до 5 минут или до готовности, часто помешивая.

• Шаг 2

  Добавьте бульон, цветную капусту, картофель, морковь, имбирь и гарам масалу. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 12 минут или пока овощи не станут мягкими; немного круто

• Шаг 3

  Передача овощной смеси, половина за один раз, в блендер или кухонный комбайн. Накройте и смешайте или обработайте до почти однородного состояния. Верните протертую смесь в кастрюлю. Размешать в йогурте; прогревать (не кипятить).

• Шаг 4

  Приправить по вкусу солью и кайенским перцем. При желании украсьте каждую порцию зеленым луком.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 85 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 406 мг натрия, 16 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 6 г белка.