Салат из спаржи и помидоров Джейми Пурванс с сыром фета | лучшие дома и сады

Ингредиенты

флакон с нюхательной солью

• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки шампанского уксуса
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ½ чашки оливкового масла
• 1 ½ фунтов спаржи
• 1 пинта помидоров черри
• 3 ломтика деревенского белого хлеба, около 3 унций. Всего нарезать на 1/2 дюйма кубиками (у вас должно быть около 2 чашек)
• ½ стакана измельченного сыра фета
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

Направления

• Шаг 1

  Подготовьте гриль к непосредственному приготовлению на среднем огне (от 350 ° до 450 ° F) и разогрейте перфорированную сковороду для гриля.

• Шаг 2

  Для винегрета в маленькой миске взбейте горчицу, уксус, соль и перец. Медленно сбрызнуть и взбить масло до тех пор, пока оно не станет эмульгированным.

• Шаг 3

  Чтобы приготовить спаржу, удалите и выбросьте жесткое дно каждого копья спаржи, взявшись за каждый конец и осторожно сгибая его, пока он не защелкнется в своей естественной точке нежности, обычно примерно на две трети пути вниз копья.

• Шаг 4

  Выложите спаржу на большую тарелку. Полить 2 столовыми ложками винегрета и поворачивать копья, пока они не будут равномерно покрыты. В средней миске бросьте помидоры и хлебные кубики с 2 столовыми ложками винегрета

• Шаг 5

  Почистите кухонные решетки чистыми. Разложите помидоры и кубики хлеба в один слой на сковороде для гриля и положите спаржу на решетку. Гриль на прямом среднем огне, с максимально закрытой крышкой, пока спаржа не станет мягкой, помидоры начнут размягчаться, и кубики хлеба будут жариться, часто поворачиваясь. Спаржа займет от 6 до 8 минут, а помидоры и хлебные кубики - от 2 до 4 минут.

• Шаг 6

  Выложить спаржу на блюдо и заправить помидорами, гренками, сыром фета и зеленым луком. Подавать с оставшимся винегретом.

• Шаг 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Рецепт от Веберов «Время до гриля» от Джейми Пурванс. Используется с разрешения.