Лимонно-шалфейные свиные отбивные на палочке | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 6 унций отбивные из свинины без костей, вырезать толщиной 1 дюйм
• 1 столовая ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• ¾ стакан лимонного сока
• ¾ чашки оливкового масла
• ⅓ мелко нарезанный лук-шалот (1 большой)
• ⅓ чашка грубого помола горчицы
• ¼ чашку свежего шалфея
• 6 зубчиков чеснока, рубленый
• 2 чайные ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 12 деревянных шампуров, дюбелей или бамбуковых палочек толщиной 8x1 / 4 дюйма *
• Вырезанный свежий шалфей (по желанию)
• Дольки лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Положите отбивные в закрывающийся пластиковый пакет в неглубокую посуду. Для маринада в небольшой миске смешайте кожуру лимона, лимонный сок, оливковое масло, лук-шалот, горчицу, 1/4 чашки шалфея, чеснок, перец и соль. Залить маринадом котлеты; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике от 4 до 6 часов, периодически переворачивая пакет. Слейте отбивные, отбросив маринад. Вставьте деревянную палочку в короткую сторону каждой отбивной.

• Шаг 2

  Для гриля на углях гриль нарезать на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 7–9 минут или до тех пор, пока котлеты не станут слегка розовыми в центре и соки не станут прозрачными (160 ° F), поворачиваясь один раз на полпути через гриль. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите отбивные на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано.)

• Шаг 3

  При желании посыпать дополнительным свежим шалфеем.

*

Во избежание возгорания деревянных шпажек, дюбелей или палочек для еды во время приготовления на гриле отбеливателей, замочите их в воде на 30 минут, прежде чем вставлять в отбивные.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 449 калорий (10 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 17 г мононенасыщенных жиров), 102 мг холестерина, 309 мг натрия, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 34 г белка.