Чечевичный суп с лимоном и укропом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 32 унции картон овощной бульон
• 2 стакана воды
• 1 ½ стакана французской зеленой чечевицы, промыть и высушить
• 3 моркови, нарезанные (1 1/2 чашки)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 лимон, сок (3 столовые ложки)
• Свежемолотый черный перец
• Йогурт
• ½ стакана слегка упакованных свежих веточек укропа, крупно нарезанных
• 2 зеленых лука, мелко нарезанные

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавьте семена тмина. Готовьте 30 секунд или пока они не станут жареными и ароматными. Добавьте бульон, воду, чечевицу, морковь, чеснок, лавровый лист и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 25 минут или пока чечевица не станет мягкой. Удалить лавровый лист.

• Шаг 2

  Добавьте лимонный сок к смеси чечевицы. Приправить перцем. Подавать с йогуртом, укропом и зеленым луком.

подсказки

Зачем использовать целые семена тмина вместо земли? После поджаривания семена высвобождают масла, делая их ореховыми и ароматными. Молотому тмину не хватает такой глубины вкуса, и он может стать почти пыльным в этом супе.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 346 калорий (1 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 2 мг холестерина, 858 мг натрия, 56 г углеводов, 9 г клетчатки, 8 г сахара, 20 г белка.