Чечевичный суп из чечевицы с колбасой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана обычного ячменя
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• ¾ чашка нарезанной моркови
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 стакан воды
• Чечевица ½ стакана, промытая и высушенная
• 1 лавровый лист
• 1 14, 5 унций консервированных помидоров без соли
• 6 унций вареных курино-яблочных колбасок, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
• 4 чашки свежего детского шпината

Направления

• Шаг 1

  В 3 - 4-квартовой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавить ячмень; варить и размешивать в течение 3-4 минут или пока ячмень не станет золотистым. Добавьте лук, морковь и чеснок; готовить около 10 минут или только до тех пор, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Размешать в тмине; варить и перемешивать еще 30 секунд.

• Шаг 2

  Добавьте бульон, воду, чечевицу и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 55 минут или пока ячмень и чечевица не станут мягкими. Добавьте помидоры и колбасу; обогревать. Удалите и выбросьте лавровый лист.

• Шаг 3

  Добавьте шпинат, помешивая, пока шпинат не начнет увядать. Разлить суп по тарелкам. Подавать немедленно.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 245 калорий (2 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 32 мг холестерина, 645 мг натрия, 33 г углеводов, 10 г клетчатки, 5 г сахара, 14 г белка.