Свиная рулька с сальсой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 столовые ложки мелко нарезанной лайма
⅓ стакан сока лайма
2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
1 столовая ложка рапсового масла
1 столовая ложка ямайской приправы
2 зубчика чеснока, рубленый
¼ чайная ложка кайенского перца
2 свиные вырезки (около 3/4 фунта каждая)
1 сальса

Направления

Шаг 1
Для маринада в миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и сальсы. Поместите свинину в большой самоуплотняющийся пластиковый пакет в неглубокую посуду. Залить маринадом свинину. Печать мешок. Мариновать в холодильнике 1 час; время от времени поворачивайте сумку. Слив свинины; отменить маринад.

Шаг 2
Для гриля на углях расставьте горячие угли вокруг поддона. Испытание на среднем огне над кастрюлей Поместите мясо на решетку гриля по поддону. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 30–35 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в мясо, не зарегистрирует 155 градусов по Фаренгейту. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Настройте для непрямого приготовления. Поместите мясо на подставку в жарить на сковороде, поставить на решетку и гриль, как указано выше.) Дайте постоять 10 минут. Нарезать вырезки и подавать с сальсой. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 167 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 55 мг холестерина, 64 мг натрия, 13 г углеводов, 1 г клетчатки, 8 г сахара, 18 г белка.

Сальса

Ингредиенты

1 чашка нарезанного банана
⅓ чашки изюма
2 средних свежих перца чили халапеньо, отобранных и мелко нарезанных
3 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
1 столовая ложка рапсового масла
1 столовая ложка замороженного концентрата апельсинового сока, разморозить
2 чайные ложки свежей кинзы
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка тертого свежего имбиря

Направления

Шаг 1
В небольшой миске смешайте 1 стакан нарезанного банана; 1/3 стакана изюма; 2 средних свежих перца чили халапеньо, отобранных и мелко нарезанных (см. Примечание «Безопасность перца Чили»); 3 столовые ложки сока лайма; 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука; 1 столовая ложка рапсового масла; 1 столовая ложка замороженного концентрата апельсинового сока, разморозить; 2 чайные ложки свежей кинзы; 1 чайная ложка молотого кориандра; 1 чайная ложка меда; и 1 чайная ложка тертого свежего имбиря. Делает 1-1 / 2 чашки сальсы.

* Перец чили Безопасность:

Поскольку острые перцы чили, такие как халапеньо, содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и водой.