Манго-ягодный чалса со свининой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 столовая ложка соевого соуса
3 зубчика чеснока, рубленый
¼ чайной ложки черного перца
1 1, 5-фунтовая жареная корейка без свинины (одна корейка)
1 манго, отобранный, очищенный и расколотый (1 чашка)
¼ чашка нарезанного лука
2 столовые ложки коричневого сахара
1 мелко нарезанный маленький, свежий банановый перец (1-2 столовые ложки)
½ чайной ложки мелко нарезанной лайма
1 столовая ложка сока лайма
Salt чайная ложка соли
1 чашка свежей малины
Дольки лайма (по желанию)

Направления

Шаг 1
В миске смешайте соевый соус, чеснок и черный перец. Обрезать лишний жир из мяса. Используйте острый нож, чтобы нарезать сверху и снизу жаркое в виде ромба, делая надрезы глубиной 1/4 дюйма. Равномерно натрите чесночную смесь со всех сторон мяса. Вставьте термометр для мяса рядом с центром жаркого.

Шаг 2
В гриле с крышкой устраивают предварительно нагретые угли для непрямого приготовления. Проверьте на медленном огне в центре гриля, где готовится мясо. Положите мясо на противень в противень для гриля. Накрыть крышкой и гриль в течение примерно 1 часа или пока термометр мяса не зарегистрирует 155 градусов по Фаренгейту

Шаг 3
Убрать мясо с гриля на разделочную доску. Накрыть мясо фольгой; дать постоять 15 минут до высечки. (Температура мяса повысится на 5 градусов по Фаренгейту во время стояния.)
Шаг 4
Тем временем в небольшой миске смешайте половину нарезанного манго, весь лук, коричневый сахар, банановый перец, кожуру лайма, сок лайма и соль. Оторвите кусок тяжелой фольги размером 24x18 дюймов. Сложите пополам, чтобы получить двойную толщину фольги размером 18x12 дюймов. Распределите смесь по центру фольги. Поднимите два противоположных края фольги. Сложите фольгу, чтобы закрыть смесь, оставляя место для пара для наращивания.
Шаг 5
Поместите пакет с манго на решетку с открытым грилем прямо над средними углями на 10 минут или пока они не нагреются. Снять с огня. Переложить смесь манго на гриле в среднюю миску. Осторожно перемешайте оставшееся нарезанное манго и малину в приготовленной на гриле смеси манго. Подавать со свининой и, при желании, дольками лайма. Делает 6 порций.