Кабобс из маринованного ягненка | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 фунт без косточки постная ножка ягненка, нарезанная толщиной 1 дюйм
⅓ стакан воды
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки свежей мяты или 2 чайные ложки сушеной мяты, измельченные
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка растительного масла
5 помидоров черри
1 зубчик чеснока, рубленый
2 маленьких кабачка, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
1 чашка жемчужного лука или 1 чашка замороженного маленького целого лука, оттаявшего

Направления

Шаг 1
Частично заморозить ягненка. Нарежьте на полоски толщиной 1/4 дюйма длиной около 3 дюймов и шириной 1 дюйм. Поместите в пластиковый пакет в глубокой миске.
Шаг 2
Для маринада смешайте воду, лимонный сок, мяту, горчицу, масло и чеснок. Полить ягненка. Закрыть сумку. Маринуйте в холодильнике не менее 2 часов или до 24 часов, периодически переворачивая. Слить баранину, зарезервировав маринад.
Шаг 3
Тем временем в маленькой кастрюле варите кабачок, накрытый небольшим количеством кипятка, в течение 2 минут. Слив.
Шаг 4
На пяти 12–15-дюймовых шампурах поочередно нить ягненка в форме гармошки с луком и цуккини.
Шаг 5
Поместите шампуры на неотапливаемую подставку сковороды для жаровни; смазать маринадом. Жарить в 3 дюймах от жары в течение 6-8 минут или до желаемой степени готовности (160 градусов по Фаренгейту для средней степени готовности), периодически поворачивая
Шаг 6
Добавить помидоры черри в конце каждого шампура в течение последней 1 минуты жарки. Делает 5 порций.