Смешанные овощи и тофу чау мейн | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 чашка свежих стручков гороха или 1/2 пакета на 6 унций замороженных стручков гороха, размороженных
½ стакана воды
2 столовые ложки сухого хереса или белого сухого вина
1 столовая ложка соевого соуса
2 чайные ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки гранул из куриного бульона
1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока, рубленый
½ стакана тонко нарезанной моркови
1 чашка измельченной китайской капусты или капусты
1 маленькая желтая летняя тыква или кабачок, тонко нарезанный (около 1 стакана)
2 зеленых лука, нарезанных на 1 дюйм длины
Тофу 4 унции (творог из свежих бобов), нарезанный на 1/2 дюйма кубиками
1 баночка на 7 унций целых соломенных грибов или одна 4 баночки на 1/2 унции нарезанные грибы, высушенные
½ стакана кешью или арахиса
Чау-майн лапша (по желанию)

Направления

Шаг 1
Нарежьте стручки гороха пополам крест-накрест по диагонали; отложить в сторону. Для соуса в небольшой миске смешайте воду, сухой херес или белое сухое вино, соевый соус, кукурузный крахмал и куриные бульонные гранулы. Отложить в сторону.
Шаг 2
Налейте растительное масло в вок или большую сковороду. (При необходимости добавляйте больше масла во время приготовления.) Разогрейте на среднем огне. Жарить чеснок в горячем масле 15 секунд. Добавить морковь; жарить в течение 1 минуты. Добавьте свежие стручки гороха (если используете), обычную капусту (если используете), летний сквош или кабачки и зеленый лук; жарить еще 3-4 минуты или пока овощи не станут мягкими. Удалить овощи из вок.
Шаг 3
Добавьте тофу в горячий вок или сковороду. Тщательно обжарить в течение 2-3 минут или слегка обжарить. Удалить тофу из вок.
Шаг 4
Размешайте соус. Добавьте соус в вок или сковороду. Готовьте и перемешивайте до загустения и образования пузырьков. Верните приготовленные овощи и тофу в вок. Добавьте размороженные стручки гороха (если используете), китайскую капусту (если используете) и грибы. Смешайте все ингредиенты, чтобы покрыть соусом. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту или пока все не прогреется. Размешайте кешью или арахис. При желании, ложка над лапшой чау-майн. Подавать немедленно. Делает 2 порции.