Оглавление:
Фруктовый сок может не обладать таким здоровым ореолом, каким он когда-то был - когда-то за последние 15 лет, кажется, что мы все одновременно посмотрели на факты питания и поняли, сколько там сахара - но это по-прежнему фундаментальный напиток как для детей, так и для взрослых., Фруктовый сок может быть полезен для здоровья (особенно 100-процентные соки), несмотря на то, что сахар, особенно витамины и минералы, такие как витамин С, фолат и калий. Но, согласно новому исследованию Consumer Reports, вы также можете есть что-то, что вы не хотите пить: тяжелые металлы, такие как мышьяк, кадмий и свинец.
Исследование Consumer Reports проверило 45 самых популярных фруктовых соков по всей стране, включая такие бренды, как Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's и Capri Sun. Выбор включает в себя дешевые бренды и очень дорогие бренды, национальные бренды и домашние бренды. Если вы купили фруктовый сок в прошлом году, вы почти наверняка купили одну из этих марок.
FDA имеет строгие ограничения на концентрацию тяжелых металлов в воде, но не во фруктовых соках; предложение об ограничении на яблочный сок остается без ответа. Критерии Consumer Reports более строгие, чем что-либо, предложенное FDA: 3 ppb (частей на миллиард) мышьяка, 1 ppb для свинца и 1 ppb для кадмия. (Ни один из протестированных соков, протестированных на соответствующем уровне содержания ртути, фу.) Найти какой-либо из этих металлов совсем не то, что вам нужно, и, согласно сообщениям потребителей, выпивать более четырех унций в день некоторых из этих соков можно представляют опасность как для детей, так и для взрослых. Большинство коробок с соком для малышей стандартного размера весят 6, 75 унции, что означает, что в некоторых случаях одна ежедневная коробка с соком может вызывать беспокойство.
Когда пришли результаты, почти половина протестированных соков имела более высокий уровень, чем требовалось от Consumer Reports для свинца. Сорок два процента соков были протестированы слишком высоко для мышьяка. Свежевыжатый яблочный сок трейдера Джо тестировался на целых 15, 4 ч / млрд на мышьяк, даже выше, чем предложенное FDA предложение, но представленное в таблице 10 ч / млрд. Как правило, соки с виноградом содержат больше тяжелых металлов, чем фрукты, такие как яблоко или груша. Непонятно, почему виноград может иметь более высокую концентрацию тяжелых металлов, чем другие фрукты (одно исследование предполагает, что мытье может помочь снизить уровень мышьяка в винограде), но об этом следует помнить.
Как металлы попадают в ваш сок?
Тяжелые металлы не имеют строгого определения ни в музыке, ни в химии, но включают в себя широкий спектр материалов, от опасных (мышьяк, медь) до безвредных и даже необходимых для жизни (железо, цинк). Они встречаются во всей окружающей среде, особенно в почве и воде, иногда естественным путем, а иногда и благодаря добавленным химическим веществам, таким как пестициды, и выбросам автомобилей и грузовиков. Они обычно попадают в пищевую систему через воду или через растения, которые поглощают страшные металлы вместе с питательными веществами, необходимыми для выживания и роста.
Некоторые растения имеют тенденцию извлекать и удерживать больше тяжелых металлов в своих съедобных частях, чем другие; рис, например, известен тем, что всасывает мышьяк. Эти уровни также варьируются в зависимости от окружающей среды, что имеет смысл: если в одной части страны в почве больше мышьяка, то у растения, испытывающего жажду мышьяка, будет более высокий уровень, чем при выращивании в другом месте. Ну, может быть, не жажду мышьяка. Никто, даже растение, не испытывает особой жажды мышьяка.
Тяжелые металлы могут быть токсичными, но они работают особым образом. Самое главное, они накапливаются в вашем теле, а это означает, что даже небольшие количества могут быть опасными, просто добавляя в ваш резервуар металла. Последствия медленного, хронического накопления варьируются от головных болей и усталости до рвоты, судорог и, теоретически, смерти, хотя смертельные случаи от тяжелых металлов, как правило, происходят от острого отравления, а не от медленного накопления.
Вот почему ежедневная коробка сока может представлять некоторые реальные угрозы. Дело не в том, что эта отдельная коробка с небольшой прикрепленной соломкой и дружелюбным рисунком фруктов сама по себе опасна. Но одна или две коробки с соком в день не могут удержать врачей.
