Часовая свиная вырезка с клюквенным чатни | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 1 фунт свиные вырезки
• 1 столовая ложка молотого душистого перца
• 2 - 3 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Клюквенный чатни

• 1 столовая ложка масла
• 1 большая луковица, порезанная и тонко нарезанная
• 1 пакет на 12 унций клюквы (3 чашки)
• 1 10 унций банку смородины желе (около 1 чашки)
• 1 стакан клюквенного сока
• Brown коричневый сахар в упаковке
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря или 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки порошка карри
• 2 пучка кресс-салата
• 1 рецепт клюквенного соуса для барбекю *

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В маленькой миске смешайте душистый перец, перец и соль; втирать со всех сторон вырезки. *

• Шаг 2

  В 12-дюймовой сковороде коричневые вырезки в горячем масле на среднем огне, превращающиеся в коричневые со всех сторон. Переложить вырезки на мелкую жаровню. Жарить в течение 25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не зарегистрируется на 160 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания, и соки не станут прозрачными. Вынуть из духовки и держать в тепле до готовности к подаче.

• Шаг 3

  Тем временем, для Клюквенных Чатни, добавьте масло и лук к той же 12-дюймовой неглубокой сковороде. Готовьте около 5 минут до готовности, периодически помешивая. Добавьте к сковороде клюкву, желе, клюквенный сок, коричневый сахар, уксус, имбирь и порошок карри. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите осторожно, но неуклонно, в течение 20-25 минут или до загустения до желаемой консистенции и уменьшите до 3 чашек.

• Шаг 4

  Чтобы подать, выложите блюдо с кресс-салатом. Нарезать свинину и выложить сверху кресс-салат; ложка немного чатни или соус барбекю по свинине. Подавать оставшимся на стороне. Делает от 12 до 16 порций.

* Детская версия:

Слегка посыпьте одну из вырезок смесью специй. Подавать с клюквенным соусом для барбекю вместо клюквенного чатни.

*

Приготовить свинину и клюквенный чатни; дайте свинине и чатни остыть в течение 30 минут. Покройте и охладите свинину до 3 дней или соус до 1 недели. Нагрейте свинину в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока она не прогреется. Нагреть клюквенный чатни в кастрюле на среднем огне, пока не нагреется, периодически помешивая. Подавать, как указано выше.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 277 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 76 мг холестерина, 260 мг натрия, 30 г углеводов, 2 г клетчатки, 19 г сахара, 24 г белка.

---

Клюквенно-барбекю соус

Ингредиенты

• 1 стакан яблочно-малинового соуса
• 1 стакан соуса для барбекю в бутылках
• 1 чашка консервированного целого ягодного клюквенного соуса
• 1 - 2 столовых ложки лимонного сока

Направления

• Шаг 1

  В кастрюле смешайте малиново-яблочное пюре, соус барбекю и клюквенный соус. Готовьте и помешивайте на медленном огне до полного прогрева. Добавьте лимонный сок. Подавать со свининой.