Песто-куриные котлеты с открытым лицом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт сырого цыпленка или индейки
• 4 столовые ложки купленного песто из базилика
• ¼ чашка мелко нарезанного сыра пармезан
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• ¼ чайной ложки кошерной соли или соли
• 2 3-дюймовых куска хлеба чиабатта или четыре ломтика 3/4 дюйма толщиной итальянский хлеб
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 ломтика свежего сыра моцарелла
• 2 чашки свежих листьев базилика, рукколы или весенней садовой смеси
• 8 маленьких ломтиков помидоров
• Молотый черный перец

Направления

• Шаг 1

  В миске смешать молотую курицу, половину песто, пармезан, чеснок и соль. Сформируйте по четыре овальных пирожка толщиной 1/2 дюйма (по размеру хлеба).

• Шаг 2

  Разрезать чиабатту пополам горизонтально. Смажьте сторону чиабатты или обе стороны итальянского хлеба оливковым маслом; отложите (резервируя любое дополнительное масло).

• Шаг 3

  Для гриля на углях положите пирожки на смазанную жиром подставку прямо над средними углями. Гриль, непокрытый, от 10 до 13 минут или пока курица не перестанет быть розовой (165 градусов по Фаренгейту), поворачиваясь один раз на полпути гриля. Положите сверху каждый пирожок с кусочком моцареллы. Крышка гриля; жарить еще 1-2 минуты или пока сыр не расплавится. Добавить хлеб и гриль в течение 1-2 минут с каждой стороны или до поджаривания. (Для газового гриля, предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите котлеты на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой; гриль, как указано выше.)

• Шаг 4

  Уложить зелень на поджаренный хлеб. Вершина с куриными котлетами и кусочками помидоров. Размешайте оставшееся оливковое масло в оставшееся песто и сбрызните все. Посыпать молотым черным перцем. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 606 калорий (9 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 12 г мононенасыщенных жиров), 126 мг холестерина, 902 мг натрия, 35 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 36 г белка.