Устричный фарш | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

¼ чашки масла или маргарина
1 чашка нарезанного лука
1 чашка нарезанного сельдерея
8 чашек сухих хлебных кубиков
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого перца
½ чайной ложки молотого шалфея
1 пинта очищенных устриц, в жидкости
¼ стакан молока
1 яйцо, слегка взбитое

Направления

Шаг 1
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей; готовить от 3 до 5 минут или до готовности. Трансфер в очень большую миску; размешать в кубиках хлеба, соль, перец и шалфей; отложить в сторону.
Шаг 2
Слейте устриц через большое ситечко; перенести устриц в миску. Процедите жидкость из устриц через мелкое сито в отдельную миску (у вас должно быть около 1/3 стакана); отложить в сторону. Промыть устриц под холодной проточной водой, чтобы удалить любой песок или раковины и грубо нарезать. Добавьте устриц в миску с смесью кубиков хлеба.
Шаг 3
Смешайте устричную жидкость, молоко и яйцо. Сбрызните жидкую смесь поверх смеси для хлеба, слегка взбивая. (При необходимости добавьте 1 или 2 столовые ложки дополнительного молока для увлажнения.) Используйте, чтобы наполнить одну индейку весом от 10 до 12 фунтов. ИЛИ поместите начинку в 3-квартовую запеканку. Накрыть крышкой и выпекать в духовке с температурой 325 градусов по Фаренгейту в течение 40–45 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Делает 8 чашек (от 8 до 10 порций).