Жареная курица Паула Дин | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт курицы, вымыть и нарезать на 8 порций
• 2 чашки муки общего назначения
• ½ стакана свежего шалфея или петрушки
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 яйца
• ½ стакана молока
• Арахисовое масло для жарки
• Маленькие свежие листья шалфея
• Дольки лимона

Направления

• Шаг 1

  Посыпать кусочки курицы солью и перцем. Охладите, накрыв, от 2 до 4 часов.

• Шаг 2

  В миске смешайте муку, 1/2 стакана травы и перец; отложить в сторону. В неглубокое блюдо смешайте яйца и молоко. Окуните курицу в яичную смесь, затем покройте мукой. Повторение.

• Шаг 3

  В глубокую 12-дюймовую сковороду добавьте масло на глубину 1 дюйм (масло будет расти по мере добавления курицы). Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту на среднем огне.

• Шаг 4

  Аккуратно опускайте четыре кусочка курицы за раз в горячее масло (масло может разбрызгиваться). Готовьте от 14 до 16 минут, поворачивая через 8 минут, или пока коричневые и хрустящие и курица больше не станет розовой (170 градусов по Фаренгейту для груди, 180 градусов по Фаренгейту для бедер). Температура масла снизится при добавлении курицы; отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать температуру масла на уровне 325 градусов по Фаренгейту. Слейте курицу на решетку или бумажные полотенца. Поместите в разогретую до 300 градусов F духовку, обжаривая оставшуюся курицу. Подавать сверху с листьями шалфея и дольками лимона. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 694 калории (11 г насыщенных жиров, 11 г полиненасыщенных жиров, 19 г мононенасыщенных жиров), 223 мг холестерина, 544 мг натрия, 35 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 37 г белка.