Пикантная жареная брокколи и оливки | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

3 ½ чашки брокколи цветочков
½ чашки спелых оливок без косточек
½ 2 унции консервированного филе анчоуса, осушенного и мелко нарезанного (по желанию)
2 столовые ложки свежей душицы или плоской итальянской петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
5 зубчиков чеснока, рубленый
¼ чайной ложки красного перца
тире соль

Шаг 1
В большую кастрюлю доведите до кипения небольшое количество воды; добавить брокколи. Варить на медленном огне 2 минуты; процедить. В средней миске смешайте брокколи и оливки. Для маринада в небольшой миске взбейте вместе анчоусы (при желании), орегано, уксус, масло, чеснок, красный перец и соль. Полить брокколи и маслинами; бросить, чтобы покрыть. Мариновать при комнатной температуре в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 2
Тем временем слегка смажьте стойку внутреннего электрического гриля или слегка покройте кулинарным спреем. Разогреть гриль. Слить брокколи и оливки, отбросив маринад. На 6-дюймовых шампурах поочередно нарезать брокколи и оливки, оставляя между ними 1/4 дюйма.

Шаг 3
Поместите кабобов на решетку для гриля. Если вы используете закрытый гриль, закройте крышку. Гриль, пока брокколи не станет светло-коричневым и нежным. (Для гриля с крышкой дайте от 3 до 4 минут, давая кабобам четверть оборота один раз на полпути для гриля. Для открытого гриля, дайте от 6 до 8 минут, периодически поворачивая, чтобы приготовить равномерно.) Удалите брокколи и оливки с шампуров. Делает 4 порции.