Вареная груша и малиновая мелочь | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 взбитых яйца
2 чашки пополам или светло-кремовые
¼ чашки сахара
1 чайная ложка ванили
1 чашка сладкого белого вина, такого как Сотерн или Рислинг
1 стакан воды
½ чашки сахара
3 целых аниса
4 твердых, спелых груши, очищенные, разрезанные пополам вдоль и с сердцевиной
1 столовая ложка Anisette ликер или грушевый бренди, или 1 чайная ложка ванили
½ чайной ложки ванили
1 ½ 3 унции пакет божьих коровок
½ стакана малины без косточек
2 чашки малины
½ чашки взбитых сливок
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки ванили

Направления

Шаг 1
В средней кастрюле сварите взбитые яйца, пол-половины и 1/4 стакана сахара на среднем огне, пока он не покроет металлическую ложку. Снимите кастрюлю с огня. Размешайте в 1 чайной ложке ванили. Поместите кастрюлю в раковину с ледяной водой на 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы быстро остыть. Вылейте заварной крем в миску; покройте поверхность полиэтиленовой пленкой. Охладите как минимум 1 час.
Шаг 2
В большой сковороде, доведите до кипения вино, воду, 1/2 чашки сахара и звездчатого аниса. Добавить груши; вернуться к кипению. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут или пока груши не станут мягкими. Удалите груши из сковороды с помощью выдолбленной ложки.

Шаг 3
Доведите жидкость в сковороде до кипения; варить, не накрывая крышкой, около 8 минут или пока не уменьшится до 1-1 / 3 стакана. Удалить звездчатого аниса. Зарезервируйте 1/3 чашки жидкости груши.
Шаг 4
Положите половинки груши на разделочную доску плоской стороной вниз. Сделайте семь продольных разрезов в каждом, начиная с 1/2 дюйма от конца стебля и заканчивая дном. Размешайте ликер, бренди или 1 чайную ложку ванили в 1/3 стакана грушевой жидкости; отложить в сторону.
Шаг 5
Сплит божьи коровки; слой одну треть в 2-квартовом пустяке или стеклянной миске с прямыми стенками. Посыпать одной третью грушевой жидкости. Точка с одной третью консервов. Распространите одну треть заварного крема по вершине. Уложить две половинки груши на заварной крем. Посыпать одной третью малины. Повторите слои еще два раза, используя три половинки груши на слой. Накрыть крышкой и остудить от 3 до 4 часов.
Шаг 6
Для подачи взбейте взбитые сливки, 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки ванили в охлажденной миске с миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Трубку взбитыми сливками поверх мелочи, используя кондитерский пакет с большим кончиком звезды. При желании украсить дополнительными вареными грушами.
Шаг 7
Делает 8 порций.