Фаршированная белыми каштанами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт свежих каштанов (3 чашки) *
• 1 чашка сушеных белых грибов (1 унция)
• 1 стакан кипятка
• ½ чашки масла
• 1 чашка мелко нарезанного укропа или сельдерея
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 3 унции генуэзская салями, нарезанная и нарезанная или нарезанная кубиками, или тонко нарезанная прошутто, нарезанная соломкой
• ¾ чашка мелко нарезанного сыра Пармиджано-Реджано (3 унции)
• 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• ¼ свежая итальянская (плоская) петрушка
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• Salt чайная ложка соли
• 12 чашек 3/4-дюймовых кубиков сухого итальянского хлеба **
• 1 - 1, 5 стакана куриного бульона

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту с помощью ножа, разрезать X в скорлупе каштанов. Выложите каштаны на большой противень. Жарить 15 минут; прохладно. Очистить и грубо нарезать каштаны; отложить в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту

• Шаг 2

  Тем временем, поместите грибы в среднюю миску; залить кипятком. Дайте постоять 15 минут; процедить. При необходимости отрежьте любые большие кусочки гриба. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

• Шаг 3

  В большой сковороде растопить масло на среднем огне. Добавьте грибы, укроп, лук и чеснок; варить и размешивать, пока лук не станет мягким. Снять с огня. Добавьте каштаны, салями, 1/4 стакана сыра, тимьян, петрушку, перец и соль. Поместите кубики хлеба в очень большую миску; добавить луковую смесь. Сбрызните достаточным количеством бульона, чтобы слегка увлажнить, и слегка перемешайте.

• Шаг 4

  Переложить смесь в 3-квартовую запеканку. *** Посыпать оставшейся 1/2 стакана сыра. Выпекать под крышкой от 40 до 45 минут или до полного прогрева.

**

Чтобы сделать кубики сухого хлеба, разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Разложите кубики в противень размером 15x10x1 дюймов. Выпекать в течение 10-15 минут или пока кубики не высохнут, помешивая дважды; прохладно. (Кубики продолжат сушиться и хрустеть по мере их охлаждения.) Или оставьте кусочки хлеба стоять свободно и при комнатной температуре в течение 8-12 часов.

***

Если хотите, используйте смесь хлеба, чтобы наполнить индейку весом от 8 до 10 фунтов.

подсказки

Готовить в соответствии с указаниями, кроме случаев выпекания. Классная начинка. Накрыть полиэтиленовой пленкой; охлаждать до 24 часов. Чтобы подать, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Удалите полиэтиленовую пленку; выпекать, как указано.

*

Если хотите, вместо свежих каштанов используйте одну банку на 8 унций или одну целую очищенную от каштанов каштаны, осушенные и порезанные.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 329 калорий (9 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 39 мг холестерина, 689 мг натрия, 37 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 9 г белка.