Картофельно-свекольный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками (3/4 фунта)
• 2 лука-порея, крупно нарезанные (2/3 стакана)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 чайные ложки универсальной муки
• 2 ½ стакана куриного бульона
• ½ чайной ложки сушеного базилика, измельченного
• ½ чайной ложки сушеных соленых, измельченных
• ½ чайной ложки сушеного эстрагона, измельченного
• ½ 16 унций банку гарвардской свеклы и их жидкости (около 3/4 чашки)
• ½ чашки пополам, светло-кремовые или взбитые сливки
• Жареные картофельные полоски (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле сварите картофель и лук-порей в горячем масле на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте муку. Тщательно добавьте бульон, базилик, пикантные и эстрагон. Доведите до кипения, периодически помешивая; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 20 минут или пока картофель не станет очень нежным. Размешайте свеклу. Круто немного.

• Шаг 2

  Поместите половину смеси в контейнер блендера или миску кухонного комбайна. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Переезд в среднюю миску. Повторите с оставшейся картофельной смесью. Верните всю смешанную смесь в кастрюлю. Размешать в половинках или взбитых сливках; обогревать. При желании положить сверху жареные картофельные полоски. Делает 4 порции гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 229 калорий, (3 г насыщенного жира, 12 мг холестерина, 582 мг натрия, 34 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г белка.