Тыквенный суп с гренками манчего | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 2, 5 фунта свежей тыквы или одна тыква 15 унций
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ чашки нарезанного лука
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 стакан воды
• 1 картофель среднего цвета, очищенный и нарезанный
• 4 унции сыр Грюйер, тертый (1 чашка)
• ¼ чашка жирных сливок
• 1 чайная ложка крупной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ фунта деревенского хлеба, нарезанного на 1-дюймовые кубики
• Сыр Манчего 1 унция, мелко измельченный (1/4 стакана)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 °. Выровняйте противень размером 15 × 10 дюймов с фольгой.

• Шаг 2

  Половинка тыквы; удалить семена и струны. При желании тосты для супа. Положите разрезанные края вниз на подготовленную сковороду. Выпекать 1 час или до готовности; Удалить. Перевернуть; давай круто. Выкопать мякоть; скинь скин. Работая партиями, поместите тыкву в блендер или кухонный комбайн; смешайте или обработайте до однородного состояния. Переложите в мелкоячеистое сито с двойной толщиной 100-процентной хлопковой марли. Дайте постоять 1 час, затем слегка нажмите, чтобы удалить жидкость. Откажитесь от жидкости. (Вы должны иметь 13/4 чашки.)

• Шаг 3

  Между тем, в 4- 5 кв. разогрейте 1 столовую ложку. оливковое масло выше среднего. Добавьте лук и чеснок. Готовьте и перемешивайте 4 минуты или до готовности. Добавьте бульон, воду и картофель. Довести до кипения; уменьшить тепло. Покрытие; варить 15 минут или пока картофель не станет мягким. Перемешать в тыкве. Используя погружной блендер, смешайте до получения однородной массы. (Или работая партиями, обрабатывайте в блендере.) Варите на медленном огне над средой Медленно добавьте грюйер, помешивая, пока он не растает. Размешать в сливках, 1 ч. Л. соль и 1/2 ч. л. черный перец; обогревать.

• Шаг 4

  Для гренок: увеличить духовку до 400 ° F. Выровняйте противень размером 15 × 10 дюймов с фольгой. Выложите кубики хлеба в кастрюлю. Бросить с оставшимися 2 ст. оливковое масло для покрытия. Посыпать Манчего. Выпекать от 18 до 20 минут или до золотистого цвета, помешивая один раз. Сверху суп с гренками.

Toast Seeds:

Ополосните семена, чтобы удалить последовательности; высушите. Разложить в неглубокой противне; посыпать 1/8 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец. Жарить в духовке при 400 ° F 5-8 минут, помешивая один раз.

Подавать в целой тыкве:

Разогреть духовку до 400 ° F. Отрежьте верхнюю часть 6 фунтов. тыква; удалить семена и струны. Положите правую сторону на противень, выстланный фольгой; смажьте изнутри и снаружи растительным маслом. Жарить 40 минут или до золотистого цвета и просто нежно; давай круто. Заправить супом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 308 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 28 мг холестерина, 672 мг натрия, 34 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 12 г белка.