Креветки севиче тостада с укропом и грейпфрутом

Ингредиенты

1 фунт свежих или замороженных креветок, очищенных от кожуры, окрашенных и разделенных пополам вдоль
4 стакана воды
Поваренная соль
¼ чашка апельсинового сока
¼ стакан сока лайма
1 луковица укропа, нарезать соломкой
¼ чашка мелко нарезанного красного лука
1 рубиновый красный грейпфрут, очищенный, нарезанный и нарезанный
1 средний апельсин, очищенный, нарезанный и нарезанный
2 столовые ложки свежих листьев укропа или свежих листьев эстрагона
1 свежий красный перец чили Анахайма, мелко нарезанный *
2 авокадо, разрезанные пополам, очищенные и очищенные
Соус в остром перце в бутылках, такой как Cholula® Hot Sauce
6 снарядов тостада **
4 чашки измельченного салата айсберг
⅓ чашки тыквы (пепитас), жареные

Направления

Шаг 1
Оттепель креветок, если заморожена. В большой кастрюле довести воду и 1 чайную ложку соли до кипения. Добавьте креветок. Варить на медленном огне 1–2 минуты или пока креветка не станет непрозрачной, время от времени помешивая. Промыть под холодной проточной водой; процедить. Переложить креветки в большую миску. Сразу добавьте апельсиновый сок и сок лайма.
Шаг 2
Смешайте нарезанный укроп, красный лук, грейпфрут, апельсин, листья фенхеля и чили. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 4 часов. Приправить по вкусу солью перед подачей на стол.
Шаг 3
В другой миске используйте вилку, чтобы размять авокадо; приправить по вкусу солью и острым соусом.
Шаг 4
Чтобы собрать тостады, разложите раковины слоем смеси авокадо. Топ с листьями салата и севиче; украсить пепитами и дополнительными листьями укропа.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

**

Тост тостада, если нужно.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 316 калорий (3 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 95 мг холестерина, 739 мг натрия, 28 г углеводов, 8 г клетчатки, 8 г сахара, 17 г белка.