Оладьи из креветок с кукурузой и соусом из красного перца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Пирожные с креветками и кукурузой:

• 2 лимона
• 1 фунт свежих или замороженных очищенных от кожуры креветок
• 3 колосья свежей сладкой кукурузы, ядра удалены (1 1/2 чашки)
• 3 зеленых лука, тонко нарезанные
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 1 свежий перец халапеньо *, рубленый
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана растительного масла

Соус из красного перца и йогурта:

• 8 унций греческого йогурта или козьего йогурта
• 4 унции жареного красного сладкого перца, высушенного
• 1 столовая ложка свежего острого красного перца *
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка меда (по желанию)
• Кошерная соль по вкусу

Направления

Для креветок и кукурузных тортов:

• Шаг 1

  Мелко порежьте кожуру лимона. Отложить в сторону.

• Шаг 1

  В миску кухонного комбайна добавьте две трети креветок и половину мелко нарезанной лимонной цедры. Накрыть крышкой и обрабатывать несколько раз вкл / выкл, пока смесь не станет тонкой пастой.

• Шаг 1

  Переложите креветочную пасту в большую миску. Добавьте оставшуюся креветку (грубо нарезанную), оставшуюся лимонную цедру, кукурузные ядра, зеленый лук, петрушку, халапеньо и соль; хорошо перемешать.

• Шаг 1

  Используя чистые руки, сформируйте 8 котлет из смеси креветок и кукурузы. Накрыть крышкой и охладить до готовности к использованию.

Для йогуртового соуса из красного перца:

• Шаг 1

  В блендере или кухонном комбайне смешайте или обработайте йогурт, жареный красный перец, острый красный перец, лимонный сок, чеснок, мед, если используется, и соль. Накрыть крышкой и охладить до готовности к использованию.

• Шаг 1

  В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Работая двумя партиями, добавьте креветочные лепешки и варите 2-3 минуты или до тех пор, пока дно не станет золотистым и хрустящим.

• Шаг 1

  Переверните пирожные и варите еще 1-2 минуты или пока они не станут золотистыми и хрустящими, а креветка непрозрачной. Снять с огня; накрыть крышкой и держать в тепле. Повторите с оставшимися пирожными. Подавать с соусом из красного перца и йогурта.

*

Поскольку острые перцы чили, такие как (халапеньо, другие), содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 219 калорий (2 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 92 мг холестерина, 436 мг натрия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 16 г белка.