Креветка и краб шу май | лучшие дома и сады

Ингредиенты

12 унций средних креветок, обстреляли и разработали
1 яичный белок
1 чашка грибов шиитаке, нарезанные
½ стакана крабового мяса, шелушение и удаление хряща
½ чашки нарезанного лука
½ стакана нарезанных водой каштанов, нарезанных
1 зеленый лук, нарезанный
4 чайных ложки соуса терияки
1 ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
1 ½ чайной ложки свежей кинзы
1 ½ чайной ложки устричного соуса
2 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки измельченного красного перца
Salt чайная ложка соли
36 оберток Шу Май или тонкие скины Вонтон
2 чайные ложки кукурузного крахмала
¼ стакан воды
Кукурузный крахмал
½ чашки сахара
Rice чашка рисового винного уксуса
¼ стакан воды
1 зубчик чеснока, рубленый
2 чайные ложки рубленого лука-шалота
1 чайная ложка чили пасты с чесноком (самбал)
½ чайной ложки соли
семена кунжута

Направления

Шаг 1
Поместите креветки и яичный белок в миску кухонного комбайна; накрыть крышкой и обрабатывать до образования густой пасты. Добавьте грибы, крабовое мясо, лук, водяные каштаны, зеленый лук, соус терияки, имбирь, кинзу, устричный соус, 2 зубчика чеснока, красный перец и 1/4 чайной ложки соли. Процесс только пока хорошо не смешан.
Шаг 2
Поместите кучу чайной ложки начинки в центр обертки Шу Май. Размешайте 2 чайных ложки кукурузного крахмала и воды. Смочите края обертки смесью кукурузного крахмала. Поднимите два противоположных угла вверх; ущипнуть, чтобы закрыть. Поднесите два других угла к центру и ущипните, чтобы закрыть (должен выглядеть как X сверху). Аккуратно поверните верх и нажмите вниз, чтобы выглядеть как вихрь. Слегка пыль с добавлением кукурузного крахмала. Повторите с оставшейся смесью креветок и оставшимися обертками. Зарезервируйте 2 чайные ложки смеси кукурузного крахмала для соуса.
Шаг 3
Доведите 6 чашек воды до кипения в 8-литровой кастрюле.
Шаг 4
Между тем, для тайского сладкого красного чили-соуса смешайте сахар, рисовый винный уксус, 1/4 стакана воды, 1 зубчик чеснока, лук-шалот, пасту чили, 1/2 чайной ложки соли и зарезервированную смесь кукурузного крахмала в кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Согрейтесь или разогрейте перед подачей на стол.
Шаг 5
Добавьте шу май в кипящую воду, по несколько раз; готовить около 2 минут, время от времени помешивая, чтобы шу май не прилипал к дну кастрюли. Удалить с выдолбленной ложкой; процедить. Посыпать кунжутом. Подавать немедленно с тайским сладким красным соусом чили.