Юбка тако из стейка с гуакамоле и лаймовым кремом

Ингредиенты

½ чашки нарезанного лука (1 среда)
⅓ чашки свежевыжатого сока лайма
2 столовые ложки молотого тмина
6 зубчиков чеснока, рубленый
2 чайные ложки молотого перца чипотль чили
½ чайной ложки соли
3 ½ фунта стейк из говяжьей юбки
1 рецепт гуакамоле
1 рецепт лайма крема
16 8-дюймовых мучных лепешек, подогретых
1 кочан капусты напа, тертый
1 ½ чашки нарезанного томата (2 больших)
½ большого красного лука, разделенного на четыре части, а затем слитый
1 чашка листьев кинзы

Направления

Шаг 1
В кухонном комбайне или блендере смешайте лук, сок лайма, тмин, чеснок, молотый перец чипотли и соль. Покройте и обработайте или смешайте, чтобы сформировать густую пасту.
Шаг 2
Распределите пасту по обеим сторонам стейка юбки; втирать пальцами. Поместите стейк юбки в большой закрывающийся пластиковый пакет в неглубокую посуду; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике от 2 до 24 часов.
Шаг 3
Готовят гуакамоле и лайм крема.
Шаг 4
Для гриля на углях готовьте стейк на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 4 минут или до тех пор, пока стейк не станет слегка обугленным, поворачиваясь один раз в середине гриля. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стейк на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано.)
Шаг 5
Удалить стейк из гриля. Накрыть фольгой; дать постоять 10 минут. Крупно нарезать стейк. Подавать в теплых лепешках с капустой, помидорами, луком, кинзой, гуакамоле и лаймовой сливкой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 752 калории (13 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 20 г мононенасыщенных жиров), 110 мг холестерина, 1027 мг натрия, 51 г углеводов, 9 г клетчатки, 5 г сахара, 49 г белка.