Юго-западная куриная грудка | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

¼ чашка сухого белого вина
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
2 чайные ложки нарезанного свежего эстрагона или 1/4 чайной ложки сушеного эстрагона, измельченного
Salt чайная ложка соли
6 маленьких половинок куриной грудки без кожи и костей (всего около 1-1 / 4 фунта)
2 средних авокадо, без косточек, очищенных и нарезанных
1 средний помидор, расколотый
1 зубчик чеснока, рубленый
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого перца чили (халапеньо, серрано, анахейм)
2 средних зеленых лука, точно расколотый
1 столовая ложка свежей кинзы
1 столовая ложка меда
6 свежих листьев салата (по желанию)
1 столовая ложка лимонного сока

Направления

Шаг 1
Для маринада смешайте вино, масло, эстрагон и соль. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет, установленный в мелкое блюдо. Добавить маринад; запечатать мешок. Переверните курицу, чтобы она хорошо покрывала. Охладите от 2 до 24 часов, периодически переворачивая сумку.
Шаг 2
Тем временем смешайте авокадо, помидоры, чеснок, перец чили, лук, кинзу, мед и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и остудить до 2 часов.
Шаг 3
Выньте курицу из пакета, зарезервировав маринад. Гриль курица на открытом гриле прямо на средних углях в течение 5 минут. Перевернуть курицу и смазать маринадом; жарить на гриле еще от 7 до 10 минут, или пока курица не станет нежной и не розовой Подавать с авокадо и, при желании, листьями салата. Делает 6 порций.

Чтобы жарить косвенным жаром:

Разместите предварительно нагретые угли вокруг поддона в закрытой решетке. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите курицу на гриле на противень. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 15–18 минут или до тех пор, пока курица не станет нежной и не розовой, чистя ее маринадом до последних 5 минут гриля.