Юго-западная куриная сковорода | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 1 унция конверт смесь фахита приправы
½ стакана воды
2 столовые ложки растительного масла
12 унций половин куриной грудки без кожи и костей, нарезанных на 1-дюймовые
Антипригарное покрытие
1 средний желтый или зеленый сладкий перец, нарезанный на квадраты
1 маленький цуккини, срезанный по диагонали
½ небольшой лук, нарезать тонкими дольками
⅔ чашка сальсы
1 чайная ложка порошка чили
½ стакана замороженного цельного зерна кукурузы
½ чашки приготовленных или консервированных черных бобов, промытых и высушенных
8 8-дюймовые лепешки муки (по желанию)
½ стакана тертого сыра Колби-Монтерей Джек с пониженным содержанием жира (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для маринада в средней миске смешайте смесь фахита, воду и масло. Добавить курицу в маринад. Перемешать, чтобы покрыть. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут.
Шаг 2
Распылите большую неглубокую сковороду с антипригарным покрытием. Разогреть на среднем огне. Добавьте сладкий перец, цуккини и лук; варить и размешивать от 2 до 3 минут или до хрустящей корочки. Удалить из сковороды.
Шаг 3
Слить курицу; отменить маринад. Добавить курицу в сковороду. (При необходимости добавьте 1 столовую ложку растительного масла во время приготовления.) Готовьте и перемешивайте в течение 4–5 минут или до тех пор, пока не останется розовый. Вернуть овощи в сковороду. Размешайте сальсу и порошок чили. Добавьте смесь сальсы, кукурузу и бобы в сковороду. Готовьте и перемешивайте еще 1-2 минуты или пока они не нагреются. Подавать с теплыми лепешками и сыром, по желанию. (Чтобы разогреть лепешки, заверните в безопасные для микроволновки бумажные полотенца; готовьте на высокой мощности в течение 30 секунд). Делает 4 порции.