Острый салат из свинины | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1-фунтовая жареная свиная лопатка
• 1 стакан воды
• 2 больших лука, расквартированные
• 3 свежих перца халапеньо, нарезанные *
• 8 зубчиков чеснока, рубленый
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки сушеного орегано, измельченного
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 4 стакана листьев салата Bibb или измельченный салат
• ½ стакана мелко измельченного сыра Монтерей Джек с пониженным содержанием жира (2 унции) (по желанию)
• Бутылочная сальса (по желанию)
• Молочная сметана с пониженным содержанием жира (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от мяса. Если необходимо, порежьте мясо, чтобы оно поместилось в мультиварку на 3 1/2 или 4 кварты. Поместите мясо в плиту. Добавьте воду, лук, перец халапеньо, чеснок, кориандр, тмин, орегано, соль и черный перец.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов.

• Шаг 3

  Удалить мясо из плиты; отказаться от приготовления жидкости. Используя две вилки, измельчите мясо. Чтобы подать, ложка теплого мяса на салат. При желании положить сверху сыр, сальсу и сметану. Делает 8 порций.

*

Поскольку острые перцы чили, такие как халапеньо, содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 198 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 77 мг холестерина, 229 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 23 г белка.