Салат из шпината с индийским пряным нутом, абрикосами и луком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Olive оливковое масло первого отжима
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 унции банок нута (бобы гарбанзо), промыть и высушить
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки упакованного коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 ½ чайной ложки гарам масала
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• Ground чайная ложка молотого корицы
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 2 5 унции пакеты свежий детский шпинат
• ¾ чашка кураги, нарезать тонкими ломтиками
• ½ небольшой красный лук, тонко нарезанный
• Поджаренный пападам (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок; готовить 1 минуту. Снимите сковороду с огня. Добавьте бобы гарбанзо, лимонный сок, коричневый сахар, тмин, гарам масалу, кориандр, корицу и кайенский перец. Верните сковороду в огонь. Доведите смесь только до кипения. Накройте сковороду и отложите.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте шпинат, абрикосы и красный лук. Добавьте теплую смесь нута; хорошо перемешать.

• Шаг 3

  Разделите салат между сервировочными тарелками. При желании украсьте кусочками жареного пападама. Подавать немедленно.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 339 калорий (1 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 325 мг натрия, 53 г углеводов, 9 г клетчатки, 22 г сахара, 9 г белка.

---

Поджаренный пападам

Ингредиенты

• 4 7-дюймовых простых паппадама

Направления

• Шаг 1

  Разогреть бройлеров. Выложите паппадам в один слой на не смазанный маслом противень. Жарить 6 дюймов от тепла в течение 15-30 секунд или до пузырьковой и золотой на одной стороне. Используя щипцы, осторожно переворачивайте паппадам; жарить около 5 секунд или до пузырькового и золотистого цвета на другой стороне. Давай круто. Разбейте каждый пападам на 5 или 6 частей.