Стейк с жареным чесноком и зеленью | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 - 2 целых луковицы чеснока
3 - 4 чайные ложки свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченные
1 столовая ложка свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
1 ½ фунтов стейка из говяжьей вырезки без кости или стейков с ребристыми глазками, нарезанных толщиной 1 дюйм
1 - 2 чайные ложки черного перца
½ чайной ложки соли
Веточки свежего орегано (по желанию)

Направления

Шаг 1
Удалите бумажные наружные слои с луковиц чеснока, оставив отдельные зубчики чеснока прикрепленными к луковице. Отрежьте примерно 1/2 дюйма от верхней (ых) луковицы и выбросьте. Оторвите кусок тяжелой фольги размером 20x18 дюймов и сложите пополам крест-накрест. Обрежьте в 10-дюймовый квадрат. Поместите луковицы чеснока, разрезанные стороны вверх, в центре квадрата фольги. Приготовьте фольгу вокруг чеснока, образуя неглубокую миску. Посыпать базиликом и розмарином; сбрызнуть маслом. Полностью уложить чеснок в фольгу, скручивая концы фольги сверху.
Шаг 2
Для приготовления на угольном гриле, запекайте чеснок на решетке открытого гриля на средних углях примерно 30 минут или до тех пор, пока зубчики чеснока не станут мягкими, изредка поворачивая чеснок. Выньте чеснок из пакета фольги, оставив масляную смесь. Круто немного.

Шаг 3
Тем временем обрезать жир от мяса. В небольшой миске смешать перец и соль; втирать на обе стороны мяса. Пока чеснок готовится на гриле, добавьте мясо в гриль. Гриль до желаемой степени готовности, поворачивая один раз на полпути гриля. Для стейка филе подождите от 14 до 18 минут для средних (145 ° F) или от 18 до 22 минут для средних (160 ° F). Для стейков «Рибай», подождите от 11 до 15 минут для средних (145 ° F) или от 14 до 18 минут для средних (160 ° F). (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите чеснок, затем мясо на решетку для гриля на огне. Накройте крышкой и гриль, как указано.)
Шаг 4
Для подачи нарезать мясо на шесть порций. Выжмите чесночную мякоть из каждого зубчика на стейк. Слегка размять мякоть вилкой; распределить по мясу. Полить зарезервированной масляной смесью. При желании украсить свежим орегано.