Фаршированный стейк с рулоном | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ⅓ чашка мелко нарезанного лука (1 маленькая)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 пакет на 10 унций замороженный нарезанный шпинат, размороженный и хорошо дренированный
• ⅓ чашка золотого изюма, порезанный
• ¼ чашки кедровых орехов, поджаренных и нарезанных
• ¼ чашка мелко нарезанного сыра Азиаго
• 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• Поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 стейк из говядины весом 2 фунта, нарезанный толщиной 1 дюйм
• 6 ломтиков копченого сыра проволоне (4 унции)
• 2 унции очень тонко нарезанной прошутто
• 2 столовые ложки оливкового масла

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. В большой сковороде варить лук и чеснок в 1 столовой ложке горячего оливкового масла на среднем огне около 4 минут или до готовности. Снять с огня. Добавьте шпинат, изюм, кедровые орехи, сыр Азиаго, цедру лимона, соль и перец по вкусу. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Смажьте стейк по бокам, разрезая его пополам горизонтально, но не сквозь противоположную сторону; открывая стейк как книгу. Поместите стейк между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону мясного молотка, слегка разотрите стейк в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Откажитесь от полиэтиленовой пленки.

• Шаг 3

  Равномерно распределите смесь шпината по боковому стейку с точностью до 1 дюйма от краев. Слой проволоне сыр, а затем прошутто поверх. Сложите короткие концы стейка только по заполнению. Начиная с длинного края, сверните стейк в спираль, убедившись, что концы остаются заправленными. Используя тяжелую 100-процентную хлопковую кухонную нить, свяжите рулон с интервалами в 2 дюйма. Поместите рулет на подставку в неглубокий противень. Смазать рулет с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр рулона.

• Шаг 4

  Жареная, непокрытая, около 45 минут или пока внутренняя температура не зарегистрируется 135 ° F для средней редкости. Накрыть фольгой; дайте постоять в течение 15 минут, прежде чем нарезать. Температура мяса после стояния должна быть 145 ° F. (Для среды, жарите в течение 55 минут или пока внутренняя температура не станет 150 ° F. Накрыть фольгой; дать постоять 15 минут. Температура мяса после стояния должна быть 160 ° F.) Нарезать мясо на ломтики толщиной 3/4 дюйма,

Tote It:

Если вам нужно перевозить рулон очень далеко, транспортируйте его целиком, а затем нарежьте его на кусочки после того, как вы попадете в ловушку.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 186 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 27 мг холестерина, 225 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 16 г белка.