Оглавление:
- Ингредиенты
- Направления
- *
- подсказки
- Сведения о питательных веществах
- Сахарная пудра
- Ингредиенты
- Направления
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле смешайте воду и сладкий картофель. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить около 12 минут или пока сладкий картофель не станет очень нежным. Не сливайте. С картофельным пюре, пюре из сладкого картофеля в воде. Измерьте смесь сладкого картофеля. Если необходимо, добавьте дополнительное количество воды, чтобы получилось 1-3 / 4 стакана общей смеси.
-
Верните смесь сладкого картофеля в кастрюлю. Добавьте пахту, 1/4 стакана сахара, сливочное масло и соль. (Смесь может казаться загустенной.) Нагреть или охладить и перемешивать по мере необходимости до нагревания (от 120 до 130 градусов F); отложить в сторону.
-
В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжей. Добавьте смесь сладкого картофеля. Удар с электрическим миксером на низкой и средней скорости в течение 30 секунд, соскабливая сторону чаши. Затем бейте на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
-
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите тесто в слегка смазанную жиром миску, поворачивая один раз, чтобы смазать поверхность теста.
-
Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоения (от 45 до 60 минут). (Когда тыкают двумя пальцами, тесто вмятины, и вмятины не отскочат назад.)
-
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Накройте и оставьте на 10 минут. Слегка смажьте две 8x4x2- или две 9x5x3-дюймовых кастрюли для хлеба; отложить в сторону.
-
На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте одну порцию теста в прямоугольник размером 15x10 дюймов. Смешайте 1/2 чашки сахара, грецкие орехи и специи из тыквенного пирога. Смажьте половину теста (около 10x7-1 / 2 дюйма) водой.
-
Используя около одной четверти сахарной смеси, посыпьте смесь на поверхность, очищенную водой. Сложите чистую порцию теста над сахарной смесью, создав прямоугольник размером 10x7-1 / 2 дюйма. Раскатать до прямоугольника 12x8 дюймов. Слегка почистите поверхность водой. Посыпьте еще одну четверть сахарной смеси примерно до 1 дюйма от краев.
-
Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоения (около 30 минут). Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту около 35 минут или пока хлеб не станет пустым при постукивании. (Если необходимо, накрывайте фольгой последние 15 минут выпекания, чтобы предотвратить перерастание.) Удалите хлеб из противней; полностью остыть на решетке. При желании посыпать батон сахарной пудрой. Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 3 дней. Делает 2 буханки (около 32 порций).
*
Если у вас нет пахты, замените простоквашу в том же количестве. Для каждой чашки необходимого кислого молока, поместите 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать 1 стакан общей жидкости; перемешайте, дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем использовать ее в рецепте.
подсказки
За 1 месяц вперед приготовьте и испеките хлеб в соответствии с указаниями; полностью остудить, но не поливать глазурью. Поместите буханки в морозильный контейнер или сумку и заморозьте. Подавать, размораживать при комнатной температуре в течение 2 часов. Морось с глазурью.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 133 калории, (0 г насыщенного жира, 2 мг холестерина, 150 мг натрия, 24 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г белка.Сахарная пудра
Ингредиенты
Направления
-
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, 2 столовые ложки молока и кукурузный сироп. Добавьте достаточное количество дополнительного молока, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получить густую моросящую консистенцию.
