Сладкий картофель, колбаса и зеленый перец хэш | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 маленьких сладких картофеля, очищенных, разрезанных пополам, и нарезать ломтиками 1/2 дюйма (около 10 унций)
• 12 унций сыпучих свиных колбас
• 1 свежий перец Анахайм * или зеленый сладкий перец, посеянный и нарезанный
• 4 чашки шпината и / или детская капуста
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Половина среднего оранжевого
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 яйца
• Salt чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки красного перца

Направления

• Шаг 1

  В очень большой сковороде доведите до кипения 2 столовые ложки воды на среднем огне. Добавить сладкий картофель; накрыть крышкой и варить 12 минут.

• Шаг 2

  Раскрыть сковороду, добавить колбасу и перец чили. Готовьте на среднем огне, пока колбаса не станет коричневой, а сладкий картофель не станет мягким, время от времени помешивая, чтобы разбить колбасу. Слейте жир, если это необходимо. Размешать в шпинате и тмине; выжмите апельсиновую половину через шпинат и готовьте и перемешивайте 1-2 минуты или до тех пор, пока не завянете. Передача смеси в блюдо; накрыть, чтобы согреться.

• Шаг 3

  Добавьте масло в сковороду. Нагреть на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду; посыпать солью и измельченным красным перцем. Обложка сковороде. Готовьте от 2 до 3 минут или до желаемой готовности. Подавать по хешу.

*

Поскольку острые перцы чили, такие как Анахайм, содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 474 калории (12 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 17 г мононенасыщенных жиров), 251 мг холестерина, 830 мг натрия, 19 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 21 г белка.