Нежные картофельные рулетики | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 - 3, 5 стакана хлебной муки или универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
¾ стакан воды
½ стакана молока
⅓ укорочение чашки
¼ чашки сахара
1 чайная ложка соли
⅓ хлопья картофельного пюре быстрого приготовления
1 яйцо

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 1 стакан муки и дрожжей. В средней кастрюле разогрейте и размешайте воду, молоко, шортенинг, сахар и соль, пока они не нагреются (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту), а шортенинг почти не растает. Добавьте картофельные хлопья. Дайте постоять 1 минуту. Добавьте смесь молока к сухой смеси вместе с яйцом. Взбить миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, соскабливая стенки чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до двойного размера (около 1-1 / 4 часа).
Шаг 3
Пробить тесто. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Накройте и оставьте на 10 минут. Слегка смажьте маслом две противни размером 8x8x2 дюйма или 9x9x2 дюйма.
Шаг 4
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте каждую порцию теста до толщины 1/2 дюйма. Нарезать тесто мукой круглого сечения на 2-1 / 2 дюйма. Поместите рулоны в готовые противни. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоенного размера (от 30 до 40 минут).
Шаг 5
Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Немедленно удалите рулоны из кастрюли. Охладите рулоны на решетке. Делает от 20 до 24 рулонов.

подсказки

Прежде чем дать формованному тесту подняться, накройте фигурные рулоны в сковороду промасленной вощеной бумагой, затем полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2–24 часа. Выньте из холодильника и дайте постоять под крышкой при комнатной температуре в течение 20 минут. Выпекать, следуя указаниям выше. Или, до 2 недель вперед, подготовить и выпекать булочки. Завернуть в паронепроницаемую упаковку и заморозить.