Свиные ребрышки Теннесси | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка упакованного коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки кайенского перца
• Seeds чайной ложки семян сельдерея
• 4 - 5 фунтов ребра свиной корейки или мясные свиные ребрышки
• 1 ½ стакана гикори щепки
• ½ стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки желтой горчицы
• Salt чайная ложка соли

Направления

• Шаг 1

  В маленькой миске смешайте паприку, коричневый сахар, черный перец, тмин, сухую горчицу, чесночный порошок, кайенский перец и семена сельдерея. Посыпать смесь равномерно по всем сторонам ребер; потрите поверхность мяса пальцами. Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 6–24 часа.

• Шаг 2

  Тем временем, по крайней мере, за 1 час до гриля, замочите древесную стружку в достаточном количестве воды, чтобы покрыть ее. Слить щепу. Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Посыпать осушенную древесную стружку на угли. Положите ребра ребрами вниз на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и гриль в течение 1 часа, добавляя при необходимости дополнительный уголь.

• Шаг 3

  Тем временем в маленькой миске смешайте уксус, желтую горчицу и соль. Кисть по ребрам. Гриль ребра около 30 минут или до готовности, чистить горчичной смесью каждые 10 минут. Делает от 4 до 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 485 калорий (7 г насыщенного жира, 135 мг холестерина, 336 мг натрия, 8 г углеводов, 1 г клетчатки, 4 г сахара, 63 г белка.